Alcoholvrije wijn

Hoe wordt alcoholvrije wijn gemaakt?

Alcoholvrije wijn begint als gewone wijn. Druiven worden geoogst, geperst en vergist zoals altijd, en pas daarna wordt de alcohol eruit gehaald. Dat gebeurt meestal met vacuumdestillatie, waarbij de wijn bij lage temperatuur wordt verwarmd zodat de alcohol verdampt zonder dat de aroma’s kapotgaan, of met omgekeerde osmose, waarbij de wijn door een fijn membraan wordt geperst.

Bij dat proces verdwijnt behalve de alcohol ook een deel van de body, want alcohol draagt bij aan de volheid in de mond. Goede producenten compenseren dat met een klein beetje druivenmost of met langere rijping. Dat verklaart waarom de kwaliteitsverschillen in deze categorie groter zijn dan bij gewone wijn, en waarom het loont om te kiezen voor een producent die er echt werk van maakt.

Wanneer schenk je alcoholvrij?

De vanzelfsprekende momenten zijn bekend: als je rijdt, tijdens een zwangerschap, in Dry January of gewoon op een doordeweekse avond waarop je helder wilt blijven. Maar alcoholvrije wijn heeft ook een plek aan tafel wanneer niet iedereen meedrinkt. Een gast die geen alcohol wil, verdient meer dan spa rood.

In de praktijk werken de mousserende en de frisse witte varianten het overtuigendst, omdat bubbels en zuren het gemis aan alcohol grotendeels opvangen. Alcoholvrije rode wijn is lastiger, omdat daar de tannine en de body het meest gemist worden; kies daar bij voorkeur voor een variant die iets ronder en fruitiger is en schenk hem licht gekoeld.

Alcoholvrij bestellen

Wij zetten het alcoholvrije aanbod van verschillende Nederlandse webshops op een rij. De bestelling plaats je bij de winkel die de fles levert.

Veel gestelde vragen

Bevat alcoholvrije wijn echt geen alcohol?

Wijnen met de aanduiding 0.0 bevatten maximaal 0,05 procent alcohol, wat vergelijkbaar is met wat er van nature in bijvoorbeeld rijp fruit of vruchtensap zit. Wijnen die als alcoholarm worden verkocht mogen tot 0,5 procent bevatten.

Hoe lang blijft alcoholvrije wijn goed na openen?

Omdat alcohol als natuurlijk conserveermiddel ontbreekt, gaat een geopende fles minder lang mee dan gewone wijn. Reken op twee tot drie dagen in de koelkast met een goede stop.