Rosé wijn

Waarom rosé roze is

Rosé wordt bijna altijd van blauwe druiven gemaakt, net als rode wijn. Het verschil zit in de tijd dat het sap contact houdt met de schillen, want daar zit de kleurstof in. Een paar uur levert het bleke, zalmroze glas op dat je uit de Provence kent; een dag of langer geeft de dieper gekleurde, steviger roses die je in Spanje en Portugal tegenkomt.

Die keuze bepaalt meteen de smaak. Korte schilcontact geeft finesse: rode bes, grapefruit, een hint van kruiden en een droge, bijna zoute afdronk. Langer contact geeft meer body en rijper fruit, met aardbei en watermeloen op de voorgrond. Beide stijlen horen thuis in een goed gevulde koelkast.

Niet alleen voor in de zon

Rosé wordt vaak weggezet als terraswijn, en dat doet de categorie tekort. Juist doordat een rose het fruit van rode wijn combineert met de frisheid van witte wijn, past hij bij gerechten waar beide kleuren moeite mee hebben. Een salade nicoise, gegrilde gamba’s, een tapastafel met chorizo en manchego, of een Provencaalse ratatouille komen met een droge rosé beter tot hun recht dan met welke andere wijn ook.

Ook bij pittige keukens doet rosé het goed. De frisheid koelt de scherpte van een curry of een Mexicaans gerecht zonder dat de wijn verdwijnt. Schenk hem stevig gekoeld, rond de acht tot tien graden, en zet de fles in een koeler als het buiten warm is.

Rosé bestellen

Wij tonen het aanbod van meerdere Nederlandse webshops op een pagina. Zie je een fles die je aanspreekt, dan klik je door naar de winkel waar hij te koop is. Zo vergelijk je in een paar minuten wat er te krijgen is, zonder van site naar site te hoeven springen.

Veel gestelde vragen

Is rosé zoet of droog?

De meeste rosé wijnen die je in Nederland vindt zijn droog. Zoete varianten bestaan wel, vooral uit de Verenigde Staten en Portugal, maar die vormen tegenwoordig de uitzondering.

Kun je rosé bewaren?

Rosé is over het algemeen bedoeld om jong te drinken, bij voorkeur binnen een tot twee jaar na de oogst. Een enkele rosé uit Tavel of een houtgerijpte variant kan langer mee, maar de frisheid die de wijn zo aantrekkelijk maakt neemt met de tijd af.