Win 0.0 Verdejo bewijst dat een alcoholvrije witte wijn niets van zijn frisheid hoeft te verliezen. Deze wijn zonder alcohol is het pronkstuk van de familie Moro, het wijnmakersgeslacht achter Grupo Matarromera dat in Castilië en León al generaties lang kwaliteitswijnen maakt. Onder leiding van Carlos Moro werd jarenlang gewerkt aan een reeks alcoholvrije wijnen die hetzelfde niveau halen als de gewone wijnen van het huis. Het resultaat is een Verdejo die levendig, expressief en verrassend echt smaakt.
Herkomst en druif
De druiven voor Win 0.0 Verdejo komen van speciaal geselecteerde wijngaarden in Castilië en León, waar uitsluitend druiven worden geteeld met het oog op alcoholvrije wijn. Grupo Matarromera deed er zo’n tien jaar onderzoek over om dit niveau te bereiken. De honderd procent Verdejo wordt op traditionele wijze vergist en daarna met een bijzonder zorgvuldige techniek van zijn alcohol ontdaan, waarbij de typische aroma’s van de druif behouden blijven. Juist die geleidelijke, voorzichtige aanpak zorgt ervoor dat de wijn zijn karakter niet verliest.
Proeven
In de neus toont Win 0.0 Verdejo frisse tonen van groene appel, citrus en een vleugje venkel of anijs, met een fijne bloemige en minerale ondertoon. In de mond is de wijn sappig en levendig, met een aangename zuurgraad en een verfrissende afdronk. Het is een lichte, droge alcoholvrije witte wijn die opvalt door zijn zuiverheid en zijn herkenbare Verdejo-karakter. Met ongeveer 43 kilocalorieën per honderd milliliter past hij bovendien moeiteloos in een bewuste leefstijl.
Lekker bij en serveertip
Schenk deze alcoholvrije Verdejo goed koud, op ongeveer 4 tot 6 graden. Hij is heerlijk als aperitief, maar komt net zo goed tot zijn recht bij zeevis, tempura, lichte salades en gerechten uit de mediterrane keuken. De frisse zuren en het sappige fruit maken hem tot een veelzijdige metgezel aan tafel, op een terras of tijdens een borrel waarbij je helder wilt blijven.
Achter Win 0.0 schuilt de filosofie van Grupo Matarromera, dat traditioneel vakmanschap combineert met geavanceerde techniek. De wijngaarden voor de alcoholvrije lijn worden apart geselecteerd en verzorgd, met als enig doel een wijn zonder alcohol van hoog niveau. Die toewijding proef je terug in de zuiverheid en frisheid van het glas, en maakt Win tot een van de meer geprezen alcoholvrije witte wijnen uit Spanje.
Win 0.0 Verdejo is een alcoholvrije witte wijn die laat zien hoever de techniek inmiddels gekomen is: een wijn zonder alcohol met de frisheid, het fruit en de finesse die je van een goede Spaanse Verdejo verwacht.
