Rode wijn

Rode wijn is voor veel mensen het vertrouwde startpunt: een glas bij het avondeten, een fles die opengaat als er visite komt. Achter dat ene woord gaat alleen een enorme wereld schuil, van fluweelzachte Merlot uit de Languedoc tot stevige Malbec uit de hoogvlaktes van Mendoza. Op deze pagina verzamelen wij rode wijnen die ons zijn opgevallen door hun kwaliteit en hun prijs.

Van licht en soepel tot vol en krachtig

Het verschil tussen twee flessen rode wijn zit vooral in de druif en in het klimaat waarin die gegroeid is. In koelere streken blijven de zuren fris en de wijnen slank; denk aan een Pinot Noir uit Bourgondie of een Barbera uit Piemonte, die je bijna kunt drinken zoals je een goede witte wijn drinkt. Naarmate je zuidelijker komt neemt de rijpheid toe. Een Spaanse Garnacha of een Zuid-Afrikaanse Shiraz brengt meer zon in het glas: rijper fruit, zachtere zuren, een vollere mond.

Daarnaast speelt houtrijping een grote rol. Een wijn die maanden op eiken vaten heeft gelegen krijgt tonen van vanille, cederhout en soms chocolade, en bouwt structuur op die hem geschikt maakt om te bewaren. Wijnen zonder hout blijven dichter bij het fruit en zijn vaak al jong toegankelijk. Geen van beide is beter dan de ander, het hangt af van het moment en het gerecht.

Welke rode wijn past bij welk gerecht?

De klassieke vuistregel dat rode wijn bij vlees hoort klopt maar half. Wat vooral telt is het gewicht van het gerecht. Bij een stevige stoofpot, een rijk gekruide tajine of een rijpe kaas werkt een krachtige wijn met tannine het beste, omdat die tannine het vet in de mond opruimt. Denk aan Cabernet Sauvignon, Malbec of een Rioja Reserva.

Bij lichtere gerechten zoals gegrilde groenten, pasta met tomatensaus of zelfs geroosterde zalm zou een zware wijn alles overstemmen. Daar komt een soepele rode wijn met frisse zuren beter tot zijn recht: een jonge Chianti, een Pinot Noir of een lichte Beaujolais. En schenk rode wijn niet te warm. Kamertemperatuur betekende ooit zestien graden in een tochtig Frans landhuis, niet de tweeentwintig graden van een moderne woonkamer.

Rode wijn bestellen via Kwaliteitwijnen.nl

Wij verkopen zelf geen wijn. Wat wij doen is het aanbod van betrouwbare Nederlandse webshops naast elkaar zetten, zodat jij in een oogopslag ziet wat er te koop is en wat het kost. Klik je op een fles, dan ga je door naar de shop die hem levert en bestel je daar rechtstreeks. Zo houd je de zekerheid van een bekende winkel en bespaar je jezelf het zoekwerk.

Veel gestelde vragen

Op welke temperatuur schenk je rode wijn?

Lichte rode wijnen komen het best tot hun recht rond twaalf tot veertien graden, stevige rode wijnen rond zestien tot achttien graden. Zet een fles die op kamertemperatuur staat gerust een half uur in de koelkast voordat je hem opent.

Hoe lang blijft een geopende fles rode wijn goed?

Met een goede stop in de koelkast blijft een geopende fles doorgaans drie tot vijf dagen op smaak. Krachtige wijnen met veel tannine houden het meestal iets langer vol dan lichte, fruitige wijnen.