Cognato Chenin Blanc komt voort uit een heel herkenbaar probleem. Oprichters Adam Malmnäs en David Sommestad, twee neven en allebei vader van jonge kinderen, merkten dat hun weekenden vooral bestonden uit kinderen rondrijden naar sport en feestjes. Een glas wijn bij de lunch zat er dan niet in. Daarom besloten ze, als echte wijnliefhebbers, zelf een alcoholvrije wijn te maken die ze met plezier bij een goede maaltijd zouden schenken. Dat werd Cognato: elegante, alcoholvrije wijnen die het taxischema van ouders een stuk aangenamer maken.
Herkomst en druif
Cognato Chenin Blanc wordt gemaakt van honderd procent Chenin Blanc, de druif die in Zuid-Afrika het meest is aangeplant en daar bijna als nationaal symbool geldt. De druiven komen uit de Coastal Region in de Westkaap, dicht bij de oceaan, waar de koele, droge omstandigheden zorgen voor een lange rijping en van nature lage opbrengsten. Cognato werkt samen met Fairtrade-gecertificeerde telers en let scherp op een laag suikergehalte. Na een langzame, koele gisting en rijping op de gist wordt de alcohol met een zacht vacuüm-spinning-cone-proces verwijderd, waarbij de natuurlijke aroma’s en smaken bewaard blijven.
Proeven
Cognato Chenin Blanc is licht, fris en aromatisch. In de neus vind je tonen van groene appel, meloen en een citrushint van citroen, met een subtiele minerale en lichtziltige ondertoon die de Zuid-Afrikaanse herkomst verraadt. In de mond is de wijn fris en mooi in balans, met een levendige zuurgraad die de fruitige smaken naar voren brengt en een schone, droge afdronk. Dankzij het lage suikergehalte oogt deze alcoholvrije witte wijn helder en uncompliceerd, precies waar je naar grijpt als je iets verfrissends wilt.
Lekker bij en serveertip
Serveer Cognato Chenin Blanc goed gekoeld, recht uit de koelkast, zodat zijn frisheid optimaal tot zijn recht komt. Hij is heerlijk als aperitief en past prima bij vis en zeevruchten, gevogelte, salades en lichte gerechten. Het is een toegankelijke, betrouwbare alcoholvrije wijn die op veel momenten goed valt, of je nu rijdt of gewoon alcoholvrij wilt genieten.
Bijzonder aan Cognato is bovendien de aandacht voor duurzaamheid en eerlijke handel. Het merk werkt met Fairtrade-gecertificeerde wijnboeren en droogland-wijngaarden met lage opbrengsten, wat de smaakintensiteit ten goede komt. Zo drink je niet alleen een lekkere alcoholvrije wijn, maar maak je ook een bewuste keuze.
Met Cognato Chenin Blanc haal je een alcoholvrije witte wijn in huis met een echt verhaal en een echte smaak: fris, droog en gemaakt door wijnliefhebbers die zelf naar een goed alternatief op zoek waren. Interesse in deze alcoholvrije wijn? Bestel deze dan HIER.
