Soms voelt het woordje ‘zonder’ als een gemis: zonder calorieën, zonder suiker, zonder alcohol. Maar wat als dat ‘zonder’ juist ruimte schept om onbezorgd te genieten? Martín Códax Marieta Sin maakt die belofte waar. Het is de eerste alcoholvrije Albariño uit Galicië, gemaakt door Bodegas Martín Códax, een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van Spanje. Wie de frisse, Atlantische stijl van een goede Albariño kent, vindt die hier terug: helder, fruitig en levendig, maar dan volledig zonder alcohol.
Herkomst en druif
Marieta Sin komt uit het hart van de Rías Baixas, de groene kuststreek in het noordwesten van Spanje waar de Albariño-druif zich helemaal thuis voelt. De koele oceaanwind en het vochtige klimaat geven deze wijn zijn typisch frisse, ziltige karakter. De wijn wordt gemaakt van honderd procent met de hand geoogste Albariño en doorloopt eerst hetzelfde vinificatieproces als elke kwaliteitswijn: een gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks. Pas daarna volgt een verfijnde de-alcoholisatietechniek die de aroma’s en het frisse karakter zo veel mogelijk intact laat. Marieta Sin maakt deel uit van de moderne, eigenzinnige reeks La Casa de Marieta, bedoeld voor wie open en onbevangen van wijn houdt.
Proeven
In het glas is Marieta Sin helder en strogeel met lichte citroenreflecties. De neus heeft een mooie, midden-hoge intensiteit met citrustonen van mandarijn, een vleugje steenfruit en een bloemige ondertoon. In de mond is de wijn fris en goed in balans, met een prettige verhouding tussen zuren en een lichte natuurlijke zoetheid. De afdronk is lang en aanhoudend, met een herinnering aan halfrijpe citrusvruchten. Met slechts zo’n 18 kilocalorieën per glas is dit een verrassend lichte alcoholvrije witte wijn.
Lekker bij en serveertip
Schenk Marieta Sin goed gekoeld, op ongeveer 10 tot 12 graden. De frisse citrustonen maken deze alcoholvrije Albariño tot een veelzijdige tafelgenoot: hij combineert uitstekend met vis en schaaldieren, met de Japanse, Mexicaanse of Thaise keuken, met verse kazen en met vegetarische en veganistische gerechten. Ook als aperitief op een zonnige middag komt hij prachtig tot zijn recht.
Dat juist een Albariño zich zo goed leent voor een alcoholvrije versie, is geen toeval. De druif dankt zijn aantrekkingskracht aan frisse zuren en uitgesproken citrus- en bloemtonen, en die blijven na de dealcoholisatie goed herkenbaar. Martín Códax, opgericht in 1985 door een groep lokale wijnboeren, voegt met Marieta Sin een eigentijds hoofdstuk toe aan een lange Galicische wijntraditie.
Martín Códax Marieta Sin is daarmee dé keuze voor wie het volle, frisse plezier van een Galicische Albariño zoekt, maar de alcohol bewust laat staan: een alcoholvrije witte wijn met echte persoonlijkheid.
