Mousserende wijn

Een fles met bubbels maakt van een gewone avond een gelegenheid. Gelukkig hoeft dat niet altijd champagne te zijn, want de wereld van de mousserende wijn is groot en verrassend betaalbaar. Op deze pagina vind je cava, prosecco, cremant en andere schuimwijnen uit onze selectie.

Cava, prosecco of cremant?

Cava komt vooral uit Catalonie en wordt gemaakt volgens dezelfde methode als champagne: de tweede gisting vindt plaats in de fles zelf. Dat geeft fijne, hardnekkige bubbels en tonen van brood en amandel. Een Cava Reserva of Gran Reserva heeft langer op gist gelegen en wint daardoor aan diepte.

Prosecco komt uit Noordoost-Italie en ondergaat zijn tweede gisting in een grote tank. Het resultaat is losser en fruitiger, met peer, groene appel en witte bloemen, en een bubbel die luchtiger aanvoelt. Prosecco is de wijn voor het onbevangen moment, niet voor de lange bespiegeling.

Cremant is de verzamelnaam voor Franse mousserende wijnen van buiten de Champagne, uit streken als de Elzas, Bourgondie en de Loire. Ze worden op traditionele wijze gemaakt en komen daarmee stilistisch het dichtst bij champagne, meestal voor een aanzienlijk vriendelijker bedrag.

Zo schenk je bubbels op hun best

Mousserende wijn wil koud zijn, tussen de zes en acht graden, maar niet ijskoud. Een fles die te lang in de vriezer heeft gelegen verliest zijn aroma en de bubbels worden schuimig in plaats van fijn. Een half uur in een emmer met water en ijs doet het werk beter dan twee uur in de koelkast.

Gebruik een tulpvormig glas in plaats van een breed coupeglas; de smalle opening houdt de bubbels langer vast en concentreert de geur. En knal de kurk niet weg. Houd de kurk vast, draai de fles en laat de kurk met een zachte zucht ontsnappen, dan blijft er meer koolzuur in de wijn waar het thuishoort.

Bubbels bestellen via Kwaliteitwijnen.nl

Wij zetten het aanbod van verschillende Nederlandse webshops naast elkaar, zodat je snel ziet wat er te krijgen is. De bestelling zelf plaats je bij de winkel waar de fles vandaan komt.

Veel gestelde vragen

Wat betekent brut op het etiket?

Brut geeft aan hoeveel suiker er na de tweede gisting is toegevoegd. Brut is droog en veruit de meest voorkomende stijl. Extra brut en brut nature zijn nog droger, terwijl demi-sec merkbaar zoeter is.

Hoe lang blijft een geopende fles bubbels goed?

Met een goede bubbelstop in de koelkast houdt een geopende fles het meestal een tot twee dagen vol. Daarna verdwijnt het koolzuur en blijft er een vlakke wijn over.