Born Rosé Barcelona 503
€24.50
Rosé op hout is zeldzaam, en dat is precies wat deze 503 zo interessant maakt. De wijn wordt gemaakt van oude Garnacha-stokken uit Terra Alta, in het zuiden van Catalonië, en krijgt twaalf maanden houtrijping. Het resultaat is geen zomerse dorstlesser maar een gastronomische eet-rosé, of zoals ze in Spanje zeggen: een rosé voor als de zon ondergaat.
Achter het merk staat een groep nieuwsgierige ondernemers die in 2019 Born Rosé Barcelona lanceerde. Het doel was een rosé te maken die een levensstijl weerspiegelt: Barcelona, het licht van die stad en haar open karakter. Barcelona is volgens hen niet alleen een plaats maar een gemoedstoestand, en de wijn wil daar de vertaling van zijn. De druiven zijn biologisch en de gisting verloopt natuurlijk.
Proeven
Deze rosé toont een uitgesproken mediterraan karakter. Het is een krachtige maar elegante wijn, verfrissend en aromatisch tegelijk, en juist die combinatie is wat de twaalf maanden op hout mogelijk maken. Zonder die rijping zou de wijn de body missen om het aromatische geweld te dragen.
En dat aromabeeld is opvallend breed. Kers, watermeloen, framboos, abrikoos, rijpe ananas, passievrucht, sinaasappel en vlierbes komen allemaal langs, aangevuld met verfrissende kruidige tonen. Dat is een uitzonderlijk gelaagd palet voor een roze wijn en veel dichter bij wat je van een serieuze witte of lichte rode wijn zou verwachten.
Met 12,5 procent alcohol blijft de wijn in balans. Wijny adviseert acht tot tien graden; bij een rosé met dit gewicht zou ik richting de bovenkant van dat bereik gaan, zodat de aromatiek zich kan ontvouwen. De fles is afgesloten met een Vinolok, een glazen stop die het openen tot een klein ritueel maakt en de wijn perfect luchtdicht houdt zonder risico op kurksmaak.
Herkomst en wijnmaker
Terra Alta ligt in het zuidwesten van Catalonië, landinwaarts van de Ebrodelta, en is een van de minst bekende maar interessantste Spaanse wijnstreken. Het gebied ligt hoog, tussen de driehonderd en zevenhonderd meter, en is bekend om zijn oude Garnacha-stokken. Die stokken geven weinig druiven maar leveren fruit met veel concentratie.
Garnacha, in Frankrijk Grenache genoemd, is bij uitstek geschikt voor rosé. De druif heeft van nature relatief weinig kleurstof, veel fruit en een gulle textuur, wat een roze wijn oplevert met body en aromatiek in plaats van alleen frisheid. In Zuid-Frankrijk vormt dezelfde druif de ruggengraat van de beste rosés uit de Provence en Tavel.
Het contrast tussen de herkomst van de druiven en het merkverhaal is opvallend maar niet ongewoon in Catalonië. De 503 is gemaakt met de stedelijke levensstijl van Barcelona als vertrekpunt, terwijl de druiven uit een landelijk gebied op enkele uren rijden komen. Die combinatie van moderne merkopbouw en oude wijngaarden is kenmerkend voor een nieuwe generatie Spaanse wijnprojecten.
Combineren met gerechten
Deze rosé is nadrukkelijk bedoeld om bij eten te drinken, en dat is waar hij het verschil maakt met de meeste roze wijnen. De houtrijping geeft hem genoeg structuur om gerechten aan te kunnen die een gewone rosé zouden overweldigen.
Gegrilde vis is een uitstekende richting: een hele zeebaars, gegrilde tonijn, of gamba’s met knoflook en peterselie. De rijpe fruittonen en de kruidigheid vinden aansluiting bij de rooktoon van de grill. Ook paella, in de versie met zeevruchten of gemengd, is een schitterende combinatie.
Bij vlees kan de wijn eveneens mee, zolang het niet te zwaar is. Gegrilde kip met citroen, varkensspiesjes met paprikapoeder, of een plank Iberische ham en chorizo werken allemaal. Bij groenten denk je aan escalivada, de Catalaanse schaal met geroosterde paprika en aubergine, of aan gegrilde artisjok. En bij de kaas kun je verder gaan dan bij een gewone rosé: een halfgerijpte manchego of een romige geitenkaas komen prima tot hun recht.
Kort samengevat
- Land en streek: Spanje, Catalonië (druiven uit Terra Alta)
- Druif: Garnacha van oude stokken
- Alcohol: 12,5 procent
- Serveertemperatuur: 8 tot 10 graden
- Smaakprofiel: krachtig en elegant, met kers, watermeloen, framboos, abrikoos, tropisch fruit en kruiden
- Rijping: twaalf maanden op hout
Veel gestelde vragen
Wat maakt deze rosé gastronomisch?
De twaalf maanden houtrijping geven de wijn body en structuur, waardoor hij bij eten kan worden geschonken in plaats van alleen als aperitief. Spanjaarden noemen dat een rosé voor als de zon ondergaat.
Waar komen de druiven vandaan?
Van oude Garnacha-stokken uit Terra Alta, in het zuidwesten van Catalonië. Het gebied ligt hoog en staat bekend om zijn oude stokken met lage opbrengsten.
Wat is een Vinolok?
Een Vinolok is een glazen sluiting in plaats van een kurk. De fles sluit luchtdicht, er is geen risico op kurksmaak en de stop is na het openen eenvoudig terug te plaatsen.
Hoe smaakt Born Rosé Barcelona 503?
Krachtig maar elegant, met een breed aromapalet van kers, watermeloen, framboos, abrikoos, ananas, passievrucht, sinaasappel en vlierbes, plus verfrissende kruidige tonen.
Waar drink je deze rosé bij?
Bij gegrilde vis en zeevruchten, paella, gegrilde kip, Iberische ham, Catalaanse groentegerechten als escalivada en halfgerijpte kazen.
