Corte Sant Egidio Bardolino

De Bardolino van St Egidio is een prachtige lichte en fruitige wijn met een kruidige neus. De druiven worden in september geoogst en de wijn krijgt vervolgens een opvoeding van 6 maanden in stalen vaten. De wijnen van St Egidio staan bekend om hun soepelheid en gemakkelijke drinkbaarheid, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

De traditionele blend van het Bardolino-gebied aan de oostoever van het Gardameer. Het is een soepele, geurige wijn met levendig rood fruit, een fijne structuur en weinig tannine. Die lichte, parfumachtige stijl maakt hem behoorlijk veelzijdig aan tafel.

Het Wijnhuis:

Azienda Agricola Giarola is een familiebedrijf gevestigd in Palazzolo di Sona, in de glooiende heuvels van de provincie Verona, op steenworp afstand van het Gardameer. Het wijngoed beslaat ongeveer 35 hectare en heeft een wijnbouwtraditie die teruggaat tot 1923, toen de familie Giarola hun eerste wijngaarden aanplantte. De echte ommekeer kwam in 1968, toen Umberto Giarola besloot zelf wijn te maken van de druiven uit de eigen wijngaarden. Daarmee legde hij het fundament voor het huidige merk. Tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door zijn zonen Michele en Valeriano, waarbij Valeriano zich richt op wijnbouw en vinificatie en Michele de commerciële kant voor zijn rekening neemt.

De wijngaarden liggen op morenegronden die tijdens het quartair zijn ontstaan door de terugtrekkende gletsjers. Deze kalkrijke, kleihoudende en stenige bodems, gecombineerd met het milde klimaat van het Gardameer-achterland, vormen een ideale basis voor kwaliteitswijnen. De familie hanteert het uitgangspunt “respect voor het milieu en liefde voor de natuur” en heeft daarbij de wijngaarden grotendeels omgezet naar het dubbel-cordon systeem met 6.000 planten per hectare en moderne druppelirrigatie. Inmiddels exporteert Giarola naar zo’n 25 landen wereldwijd.

Het assortiment

Giarola voert twee productlijnen: de Giarola-lijn (de top- en specialiteitswijnen) en de Corte Sant’Egidio-lijn (de toegankelijke klassiekers uit de regio). Daarnaast produceren ze ook olijfolie en balsamico-azijn.

Onder de Giarola-lijn vallen onder meer de Amarone della Valpolicella, Crèar Rosso Veneto IGT (een Amarone-stijl met cabernet, merlot en corvina, 24 maanden gerijpt op barrique), Corvina Veronese, Valpolicella Ripasso, Speronà (Bardolino Superiore DOCG), Volperara, Campopasso, Bardolino, Valpolicella, Chiaretto Bardolino, Monte Cristo, Custoza Superiore, Lugana en Chardonnay Veneto.

De Corte Sant’Egidio-lijn omvat: Bardolino DOC, Chiaretto Bardolino DOC, Custoza DOC, Soave DOC, Merlot Veneto en Cabernet Sauvignon Veneto.

Spijscombinaties bij de Corte Sant’Egidio Bardolino

De Bardolino Corte Sant’Egidio is een lichte, fruitige rode wijn gemaakt van corvina veronese en rondinella. De traditionele blend van het Bardolino-gebied aan de oostoever van het Gardameer. Het is een soepele, geurige wijn met levendig rood fruit, een fijne structuur en weinig tannine. Die lichte, parfumachtige stijl maakt hem behoorlijk veelzijdig aan tafel.

Klassieke combinaties zijn:

• Antipasti en lichte voorgerechten;– denk aan een plank met Parmaham, salami, bresaola of een carpaccio. De frisheid van de wijn snijdt mooi door het zout en vet van de vleeswaren heen.
• Pasta met tomatensaus; spaghetti al pomodoro, penne all’arrabbiata of een eenvoudige bolognese. De fruitigheid van corvina sluit naadloos aan bij tomaat.
• Gevogelte en wit vlees; gebraden kip, kalkoen, kalfsvlees of varkenshaas met kruidenmarinade. Voor een echt regionale match is een gegrilde of gebraden eend een schot in de roos; dat is een van de klassieke pairings voor lichte rode wijnen uit het Gardameergebied.
• Vis met tomaat; ja, echt: een licht gekoelde Bardolino past verrassend goed bij steviger vis zoals kabeljauw of zeebaars in tomatensaus met kappertjes en olijven.
• Pizza; vooral pizza margherita, prosciutto of funghi. Een ongecompliceerde combinatie die in heel Veneto dagelijks op tafel komt.
• Jonge en halfharde kazen; Asiago, jonge pecorino, taleggio of een milde fontina.

Tip voor serveren: schenk de wijn licht gekoeld op zo’n 14-16 °C. Dat houdt het fruit fris en haalt het beste uit de wijn. Bij kamertemperatuur gaat de elegantie wat verloren