Welke wijn bij borrelhapjes

Welke wijn schenk je bij borrelhapjes? Dat lijkt een eenvoudige vraag, totdat de tafel vol staat met kaas, vleeswaren, olijven, toastjes, nootjes en warme hapjes.

Bij een borrel draait het daarom meestal niet om de perfecte wijn bij één gerecht. Je zoekt vooral een wijn die met verschillende smaken tegelijk overweg kan.

Frisse witte wijn, droge rosé en mousserende wijn zijn daardoor vaak uitstekende keuzes. Maar ook rode wijn kan prima bij de borrel, zeker wanneer charcuterie, kaas en warme vleesgerechten op tafel staan.

In deze gids ontdek je welke wijn goed past bij verschillende borrelhapjes, tapas en borrelplanken.

Welke wijn past bij welke borrelhapjes?

Wil je snel kiezen? Gebruik onderstaande combinaties als uitgangspunt.

Zie deze combinaties vooral als uitgangspunt. Bij een borrelplank met veel verschillende hapjes is veelzijdigheid meestal belangrijker dan één theoretisch perfecte combinatie.

Wijnen die passen bij borrelhapjes

Wat maakt een goede borrelwijn?

Een goede borrelwijn moet vooral makkelijk combineren.

Dat betekent meestal dat extreem zware of uitgesproken wijnen minder handig zijn wanneer er veel verschillende hapjes op tafel staan.

Frisse zuren zijn juist nuttig. Ze geven tegenwicht aan vet, zout en gefrituurde hapjes en houden de combinatie levendig.

Ook niet te veel tannine is vaak prettig. Een zware, jonge rode wijn kan heerlijk zijn bij een stuk vlees, maar veel minder flexibel zijn bij olijven, garnalen en romige kaas.

Een goede borrelwijn heeft daarom vaak:

• voldoende frisse zuren;
• veel fruit;
• niet te veel tannine;
• een toegankelijke smaak;
• genoeg karakter om naast hartige hapjes overeind te blijven.

Daarom komen mousserende wijn, rosé en frisse witte wijn zo vaak goed uit de bus.

Welke wijn bij een borrelplank?

Een complete borrelplank bevat vaak allerlei smaken tegelijk: kaas, vleeswaren, olijven, noten, brood, dips en misschien zelfs vis.

Eén wijn perfect laten aansluiten bij alles is vrijwel onmogelijk.

Kies daarom een veelzijdige wijn.

Mousserende wijn is een uitstekende optie. Cava en Crémant hebben doorgaans voldoende frisse zuren voor kaas, vleeswaren en gefrituurde hapjes.

Een droge rosé is eveneens zeer breed inzetbaar. Vooral bij een mediterrane borrelplank met charcuterie, olijven en lichte kazen is rosé een goede keuze.

Wil je rood? Kies dan bijvoorbeeld een soepele Pinot Noir met niet te veel tannine.

Aanraders: Cava, Crémant, droge rosé of Pinot Noir.

Welke wijn bij tapas?

Tapas vormen geen enkel gerecht, maar een verzameling kleine hapjes. Dat maakt één wijnadvies lastig.

Bij Spaanse tapas ligt Cava voor de hand. De frisse zuren en bubbels maken de wijn geschikt voor veel verschillende hapjes.

Albariño is uitstekend wanneer vis, garnalen en andere zeevruchten een belangrijke rol spelen.

Bij vleeswaren, gehaktballetjes en andere hartige tapas kan Tempranillo goed werken.

Droge rosé is handig wanneer je zowel vis als vlees op tafel hebt.

Vis en zeevruchten: Albariño of Cava.
Vleeswaren: Tempranillo.
Gemengde tapas: Cava of rosé.

Welke wijn bij charcuterie?

Bij charcuterie draait het om gezouten en gedroogde vleeswaren zoals ham, salami en worst.

Het zout en vet vragen om een wijn met voldoende frisheid.

Pinot Noir is een mooie rode keuze, vooral wanneer je verschillende soorten charcuterie serveert.

Bij Spaanse vleeswaren is Tempranillo logisch. Een droge rosé is misschien nog veelzijdiger wanneer er naast vleeswaren ook kaas en olijven op tafel staan.

Bij zeer vette charcuterie kan mousserende wijn verrassend goed werken.

Welke wijn bij serranoham?

Serranoham is zout, hartig en relatief verfijnd.

Cava is een uitstekende combinatie. De frisse zuren en bubbels geven tegenwicht aan het vet en zout.

Droge rosé werkt eveneens goed.

Wil je witte wijn, dan kan een frisse Spaanse witte wijn zoals Albariño of Verdejo interessant zijn.

Bij Italiaanse prosciutto gelden vergelijkbare principes.

Welke wijn bij salami?

Salami heeft meer kracht dan veel andere vleeswaren. Kruiden, vet en zout vragen om een wijn met voldoende smaak.

Sangiovese is een goede keuze, zeker bij Italiaanse salami. De frisse zuren werken goed bij het vet.

Barbera is eveneens interessant.

Bij Spaanse chorizo kun je richting Tempranillo gaan. Is de chorizo pittig? Kies dan geen extreem alcoholrijke rode wijn.

Aanraders: Sangiovese, Barbera of Tempranillo.

Welke wijn bij kaas tijdens de borrel?

Bij kaas hangt de beste wijn sterk af van de kaassoort.

Bij zachte, romige kaas werkt Chardonnay of mousserende wijn vaak goed. Geitenkaas combineert klassiek met Sauvignon Blanc, terwijl harde en gerijpte kazen meer rode wijn aankunnen.

Blauwe kaas vormt weer een heel andere categorie en combineert vaak prachtig met zoete wijn of Port.

Omdat we hiervoor inmiddels een complete gids hebben, kun je hier mooi intern linken naar Welke wijn bij kaas?

Welke wijn bij olijven?

Olijven zijn zout en soms behoorlijk bitter of kruidig. Een zware tanninerijke rode wijn is daarom niet altijd de gemakkelijkste keuze.

Frisse mediterrane witte wijn werkt vaak beter.

Vermentino is een mooie optie. Bij Spaanse olijven kun je Verdejo proberen.

Droge rosé is eveneens bijzonder geschikt wanneer olijven onderdeel zijn van een uitgebreidere borrelplank.

Aanraders: Vermentino, Verdejo of droge rosé.

Welke wijn bij nootjes?

Ook simpele borrelnootjes kunnen invloed hebben op de wijn.

Bij naturel amandelen en cashewnoten kan een frisse Chardonnay goed werken.

Mousserende wijn is breed inzetbaar wanneer noten naast andere hapjes worden geserveerd.

Bij geroosterde amandelen kan droge Sherry interessant zijn. Vooral een droge Fino of Manzanilla past goed bij zoute amandelen en andere hartige borrelhapjes.

Welke wijn bij bruschetta?

Bij klassieke bruschetta met tomaat, basilicum, knoflook en olijfolie heb je vooral rekening te houden met de frisse zuren van tomaat.

Vermentino is een mooie witte keuze.

Sauvignon Blanc kan werken wanneer veel verse kruiden worden gebruikt.

Wil je rood? Kies dan een frisse Italiaanse rode wijn zoals Sangiovese en vermijd een extreem zware stijl.

Welke wijn bij bitterballen?

Ja, ook bij bitterballen kun je prima wijn drinken.

Bitterballen zijn vet, hartig en krokant. Een wijn met voldoende frisse zuren helpt om de mond na iedere hap weer op te frissen.

Daarom is mousserende wijn verrassend geschikt. Cava en Crémant zijn uitstekende opties.

Een frisse Chardonnay kan eveneens goed werken.

Een zware rode wijn is meestal minder aantrekkelijk, zeker wanneer de bitterballen samen met allerlei andere hapjes worden geserveerd.

Welke wijn bij gefrituurde hapjes?

Bubbels en gefrituurd eten zijn vaak een uitstekende combinatie.

Het koolzuur en de frisse zuren van mousserende wijn vormen een prettig contrast met het vet en de krokante structuur.

Cava en Crémant zijn daarom goede keuzes bij bijvoorbeeld:

• bitterballen;
• kroketjes;
• tempura;
• gefrituurde garnalen;
• loempia’s;
• kaasstengels.

Ook frisse Sauvignon Blanc kan werken.

Bij pittige gefrituurde hapjes is Riesling interessant.

Welke wijn bij nacho’s?

Bij nacho’s moet je vooral naar de toppings kijken.

Nacho’s met kaas, salsa en guacamole hebben vet, zout, zuren en soms pittigheid.

Sauvignon Blanc kan dankzij zijn frisse karakter goed werken bij limoen, koriander en guacamole.

Een fruitige rosé is een veelzijdige optie.

Zijn de nacho’s behoorlijk pittig? Dan kan Riesling, eventueel met een klein beetje restzoet, prettiger zijn.

Bij nacho’s met veel gekruid gehakt kan een soepele rode wijn eveneens werken.

Welke wijn bij hummus?

Hummus is romig en hartig en bevat vaak tahin, citroen, knoflook en olijfolie.

Vermentino sluit mooi aan bij die mediterrane smaken.

Sauvignon Blanc werkt goed wanneer citroen en verse kruiden duidelijk aanwezig zijn.

Droge rosé is een uitstekende keuze wanneer hummus onderdeel is van een grotere mezze- of borrelplank.

Deze combinatie komt ook terug op onze pagina Welke wijn bij vegetarisch eten?

Welke wijn bij garnalen?

Garnalen vragen meestal om een frisse wijn die hun relatief subtiele smaak niet overheerst.

Albariño is een uitstekende keuze. De frisse stijl van deze wijn past goed bij schaal- en schelpdieren.

Ook Sauvignon Blanc en mousserende wijn zijn goede mogelijkheden.

Bij gefrituurde garnalen is Cava extra interessant dankzij de combinatie van bubbels en frisse zuren.

Welke wijn bij gerookte zalm?

Gerookte zalm heeft meer smaak dan rauwe of zacht bereide zalm. Bovendien spelen vet, rook en zout allemaal een rol.

Mousserende wijn kan hier bijzonder goed bij werken.

Ook Chardonnay en Riesling zijn interessante keuzes.

Serveer je gerookte zalm op toast met roomkaas? Dan is een wijn met voldoende frisse zuren extra belangrijk.

Welke wijn bij gehaktballetjes?

Bij gehaktballetjes is vooral de saus bepalend.

Bij Spaanse albóndigas in tomatensaus is Tempranillo een logische keuze.

Bij Italiaanse gehaktballetjes met tomaat kan Sangiovese goed werken.

Zijn de balletjes zoet, pittig of Aziatisch gekruid? Dan verandert de wijnkeuze. Riesling kan bijvoorbeeld interessanter worden wanneer zoet en pittig een belangrijke rol spelen.

Welke wijn bij pittige borrelhapjes?

Bij pittige hapjes geldt hetzelfde principe als bij Aziatisch eten: wees voorzichtig met veel alcohol en tannine.

Alcohol kan chili heter laten aanvoelen.

Een fruitige Riesling is daarom vaak een goede keuze. Een klein beetje restzoet kan de pittigheid bovendien verzachten.

Gewürztraminer kan eveneens goed werken bij aromatische en gekruide hapjes.

Ook een fruitige rosé is het proberen waard.

Welke wijn bij chips?

Misschien niet de meest chique wijn-spijscombinatie, maar chips en wijn kunnen verrassend goed samengaan.

Zout en vet vragen om frisheid. Mousserende wijn is daardoor een uitstekende keuze.

Cava of Crémant werkt bijvoorbeeld goed bij naturel chips.

Bij zoute chips kan ook een frisse witte wijn prettig zijn.

Bij pittige chips kun je richting een fruitige Riesling gaan.

En daarmee bewijst een simpele zak chips meteen dat wijn-spijs helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Welke wijn bij een Italiaanse borrel?

Denk aan prosciutto, salami, olijven, bruschetta, Parmezaanse kaas en focaccia.

Daar kun je verschillende kanten mee op.

Een frisse Italiaanse witte wijn zoals Vermentino is veelzijdig wanneer groenten, olijven en lichtere hapjes centraal staan.

Bij veel salami, Parmezaan en tomaat is Sangiovese interessant.

Een droge Italiaanse mousserende wijn kan handig zijn wanneer de plank zeer gevarieerd is.

Welke wijn bij een Spaanse borrel?

Bij een Spaanse borrel met serranoham, manchego, olijven, chorizo en andere tapas zijn er verschillende logische opties.

Cava is misschien de meest veelzijdige.

Albariño werkt goed wanneer vis en zeevruchten op tafel staan.

Tempranillo past beter bij chorizo, vleeswaren en stevige hapjes.

Verdejo is een frisse witte optie bij olijven en lichtere tapas.

Rode wijn bij borrelhapjes

Rode wijn kan prima bij de borrel, maar kies liever geen extreem zware stijl wanneer er allerlei verschillende hapjes op tafel staan.

Goede opties zijn:

Pinot Noir bij charcuterie, zachte kazen en paddenstoelen.

Sangiovese bij Italiaanse vleeswaren, tomaat en harde kaas.

Tempranillo bij Spaanse tapas, manchego en chorizo.

Barbera bij salami, pizza-achtige hapjes en tomaat.

Bij een gemengde borrelplank zijn rode wijnen met voldoende frisse zuren en niet te veel tannine meestal het gemakkelijkst.

Witte wijn bij borrelhapjes

Witte wijn is bijzonder veelzijdig tijdens de borrel.

Sauvignon Blanc werkt goed bij geitenkaas, frisse dips, kruiden en verschillende vegetarische hapjes.

Vermentino is sterk bij mediterrane hapjes, olijven en bruschetta.

Albariño is een uitstekende keuze bij garnalen en andere zeevruchten.

Chardonnay past goed bij romige kaas en rijkere hapjes.

Riesling komt in beeld zodra pittigheid of zoet-pittige smaken een rol spelen.

Rosé bij de borrel

Als je één stille wijn zoekt die bij veel verschillende borrelhapjes past, is droge rosé een uitstekende kandidaat.

Rosé heeft de frisheid die je bij veel witte wijn vindt, maar kan tegelijkertijd voldoende fruit en structuur hebben voor vleeswaren en rijkere hapjes.

Daardoor werkt rosé goed bij:

• charcuterie;
• olijven;
• hummus;
• gegrilde groenten;
• lichte kazen;
• tapas;
• mediterrane borrelhapjes.

Vooral bij een zomerse borrel is rosé daardoor een logische allrounder.

Mousserende wijn bij de borrel

Mousserende wijn is misschien wel de meest veelzijdige borrelwijn.

Cava, Crémant en andere droge mousserende wijnen hebben doorgaans frisse zuren en bubbels. Die combinatie werkt bijzonder goed bij zout, vet en krokante hapjes.

Denk aan:

• bitterballen;
• chips;
• kaas;
• charcuterie;
• gefrituurde hapjes;
• garnalen;
• tapas.

Bovendien werkt mousserende wijn goed als aperitief voordat het eten begint.

Als je voor een gevarieerde groep één type wijn wilt openen, is een droge mousserende wijn daarom een veilige en feestelijke keuze.

Eén wijn voor de hele borrel: wat kies je?

Staat de tafel vol met verschillende hapjes en wil je niet vijf verschillende flessen openen?

Dan zou ik vooral kijken naar mousserende wijn, droge rosé of een frisse witte wijn.

Mousserende wijn is het meest veelzijdig wanneer veel zoute, vette en gefrituurde hapjes op tafel staan.

Droge rosé is uitstekend bij een mediterrane plank met vleeswaren, groenten, dips en kaas.

Een frisse witte wijn zoals Vermentino of Sauvignon Blanc is handig wanneer de plank vooral uit lichtere en vegetarische hapjes bestaat.

Wil je rood? Kies dan voor een soepele Pinot Noir.

Welke wijn kun je beter niet bij een gemengde borrel schenken?

Er zijn geen verboden wijnen, maar zeer uitgesproken stijlen zijn minder flexibel.

Een zware, tanninerijke Cabernet Sauvignon kan bijvoorbeeld uitstekend zijn bij gegrild rundvlees, maar is lastiger bij olijven, garnalen en lichte kaas.

Een zeer houtgerijpte witte wijn kan eveneens te dominant zijn bij delicate hapjes.

En bij pittige borrelhapjes kan veel alcohol de scherpte versterken.

Hoe gevarieerder de borrelplank, hoe verstandiger het daarom is om voor een frisse en veelzijdige wijn te kiezen.

Wijn bij borrelhapjes: snel kiezen

Wil je gewoon snel een fles op tafel zetten? Gebruik deze combinaties als uitgangspunt:

Gemengde borrelplank: Cava, Crémant of droge rosé.

Tapas: Cava, Albariño of Tempranillo.

Charcuterie: Pinot Noir, Tempranillo of rosé.

Serranoham: Cava of rosé.

Salami: Sangiovese of Barbera.

Kaas: afhankelijk van de kaassoort.

Olijven: Vermentino of Verdejo.

Bruschetta: Vermentino of Sangiovese.

Bitterballen: Cava of Crémant.

Gefrituurde hapjes: mousserende wijn.

Nacho’s: Sauvignon Blanc, rosé of Riesling.

Hummus: Vermentino of rosé.

Garnalen: Albariño of Cava.

Gerookte zalm: mousserende wijn, Chardonnay of Riesling.

Pittige hapjes: Riesling.