Domaine Tournon Mathilda Blanc 2023

Toen Michel Chapoutier zijn vertrouwde Rhône-druiven meenam naar Australië, bleef het niet bij Syrah alleen. Voor zijn witte Domaine Tournon koos hij voor Viognier en Marsanne, twee witte druivenrassen die in zijn Franse thuisbasis al eeuwen voor prachtige, aromatische wijnen zorgen. In de koelere streken van Victoria vonden deze druiven een nieuw thuis, en het resultaat is een witte wijn die de bloemige rijkdom van de Rhône combineert met een levendige Australische frisheid.

De Mathilda Blanc draagt dezelfde speelse kangoeroe op het etiket als zijn rode broer, maar in het glas openbaart zich een heel andere persoonlijkheid: verfijnd, fris en uitgesproken aromatisch. Het is een wijn die laat zien dat ook wit uit Australië verrassend elegant kan zijn, zeker in de handen van een maker met zoveel ervaring en gevoel voor balans.

Wat deze wijn bijzonder maakt

In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur met groenige reflecties. De neus is meteen verleidelijk, met de typische Viognier-aroma’s van abrikoos, perzik en witte bloemen, aangevuld door de frisse, kruidige toets van Marsanne. Er zit een fijne floraliteit in die de wijn een elegante en uitnodigende uitstraling geeft.

In de mond is de Mathilda Blanc fris en sappig, met een mooie balans tussen rijp steenfruit en een levendige zuurgraad. De vijf maanden rijping op de eigen gistcellen in roestvrijstalen tanks geven de wijn een subtiele romigheid en wat extra volume, zonder dat de frisheid verloren gaat. Met dertien procent alcohol blijft hij toegankelijk en verteerbaar, en de afdronk is zuiver en aangenaam lang met een licht kruidige nasmaak.

Lekker bij

De aromatische, frisse stijl van deze wijn maakt hem tot een veelzijdige metgezel aan tafel. Hij past bijzonder goed bij gerechten met een lichte rijkdom en wat kruidigheid.

• Gegrilde of gebakken witvis en zeebaars
• Gevogelte in een romige saus of geroosterde kip met kruiden
• Licht gekruide Aziatische gerechten, zoals Thaise curry
• Zachte kazen en gerechten met geitenkaas

Serveer de Mathilda Blanc goed gekoeld op acht tot tien graden, zodat zijn frisheid en bloemige aroma’s optimaal tot hun recht komen.

Ontdek meer Australische wijnen

Wie geniet van deze witte verfijning, kan de smaakreis voortzetten met de rode Domaine Tournon Mathilda Tinto van dezelfde maker, voor een sappige en kruidige tegenhanger. Liefhebbers van krachtige rode wijn vinden in de Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz een diepe, doorleefde klassieker, en voor een licht zoete, luchtige afsluiter is de Yellow Tail Moscato een aanrader.

Bevalt deze frisse, aromatische stijl, dan loont het de moeite om ook de andere witte wijnen in ons assortiment te ontdekken. Een levendige Italiaanse witte zoals een Lugana of Soave uit de Veneto biedt eenzelfde combinatie van frisheid en fijne bloemige aroma’s, perfect voor wie van elegant en verfrissend wit houdt.

Wijnspecificaties:

Ontdek de frisse elegantie van Australisch wit en bestel uw Domaine Tournon Mathilda Blanc 2023 vandaag nog bij kwaliteitwijnen.nl.