Dit is een relatief nieuwe en bijzondere wijn. De Faustino I Blanco Gran Reserva is een blend van Viura en Chardonnay, en wordt alleen geproduceerd in jaren waarin de kwaliteit van de druiven uitzonderlijk is. De Viura-druiven komen uit wijngaarden van meer dan 50 jaar oud, en de Chardonnay uit een van de eerste wijngaarden die met dit ras in Rioja werden beplant.
Zowel Viura als Chardonnay worden apart gefermenteerd in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende drie weken, met verschillende natuurlijke gisten van de wijngaard. Beide rassen rijpen vervolgens zes maanden apart op nieuw Frans eiken (60%) en Amerikaans eiken (40%), met regelmatige bâtonnage om complexiteit en romigheid te bevorderen.
Qua smaakprofiel: de wijn heeft een goudgele kleur en is zeer intens en complex op de neus, met dominante aroma’s van perzik en abrikoos, aangevuld met bloemige en tropische tonen van mango en ananas, gecombineerd met nuances van eik.
Het Wijnhuis:
Bodegas Faustino is een Spaanse wijnmakerij in de regio Rioja in het noorden van Spanje. Het wijnhuis werd in 1861 opgericht door Eleuterio Martinez Arzok en is nu eigendom van en wordt beheerd door de vijfde generatie van dezelfde familie. Bij de oprichting kocht Eleuterio een paleis met bijbehorende wijngaarden van de Marqués del Peirto in Rioja.
Bodegas Faustino is gevestigd in Oyón, Rioja Alavesa, en geniet een internationale reputatie dankzij meer dan 150 jaar ervaring in de productie en rijping van topkwaliteit wijnen. De wijngaarden beslaan een indrukwekkende 650 hectare, allemaal zelfstandig beheerd. Faustino-wijnen zijn verkrijgbaar in meer dan 70 landen. Een curieus detail voor de Nederlandse markt: om de band met de internationale handel te symboliseren, siert het portret van de Nederlandse koopman Nicolaes Van Bambeeck. geschilderd door Rembrandt, de etiketten van Bodegas Faustino.
Het wijnassortiment
Faustino maakt wijnen in meerdere categorieën en stijlen:
De rode lijn is het hart van het huis. De Crianza-wijnen worden korter gerijpt dan de Reserva’s en Gran Reserva’s. De Reserva-wijnen rijpen minimaal een aantal jaren, waarvan een deel in eikenhouten vaten. De Gran Reserva-wijnen ondergaan een aanzienlijk langere rijping, vaak enkele jaren in eikenhouten vaten en vervolgens nog jaren op fles voordat ze op de markt worden gebracht.
De bekendste wijnen uit het assortiment zijn de Faustino VII (toegankelijk en betaalbaar), de Faustino V Reserva en het vlaggenschip Faustino I Gran Reserva. Van elke zes flessen Rioja Reserva die er wereldwijd verkocht worden, is er één Faustino V Reserva, terwijl een derde van alle Gran Reservas uit de Rioja met trots het etiket Faustino I Gran Reserva draagt.
Naast rood produceert Faustino ook witte wijnen, rosé en cava. De Cava Faustino Extra Seco is een geliefde mousserende wijn die opvalt door zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Spijsadvies bij de Gran Reserva Blanco
Door het rijke, volle karakter van deze wijn, tropisch fruit, romige textuur, goed geïntegreerd eikenhout en frisse zuren, past hij het mooist bij gerechten met enige vettigheid of intensiteit. Denk aan:
Een mangosalade met krokant gebakken vis met knapperige huid, of een salade van kreeft, avocado en mango passen uitstekend bij de tropische fruitnoten. Maar ook rijkere vis- en schaaldiergerechten zoals gegratineerde zeevruchten, een romige risotto met sint-jakobsschelpen, of gegrilde zeetong met een botersaus doen de wijn volledig tot zijn recht komen. De zuren in de wijn snijden door de romigheid van sauzen, terwijl de eikentonen mooi aansluiten op gerechten waarbij de oven of de grill een rol speelt.
