De eerste frisse avonden zijn er weer. De barbecue maakt langzaam plaats voor gerechten uit de oven, frisse salades worden vervangen door paddenstoelen en pompoen en ook in het wijnglas krijgen we zin in andere smaken.
Maar dat betekent niet dat je vanaf september alleen nog maar zware rode wijn hoeft te drinken. Juist de overgang van zomer naar herfst is een prachtig moment om verschillende wijnstijlen te ontdekken.
Van een volle Chardonnay tot een elegante Pinot Noir: dit zijn zes heerlijke wijnen om de herfst mee in te gaan.
Chardonnay: voller wit voor koelere dagen
Na een zomer vol frisse Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Albariño mag witte wijn in de herfst wat voller worden. Chardonnay is daar perfect voor.
Afhankelijk van de manier waarop de wijn gemaakt wordt, kun je smaken tegenkomen van appel en citrus tot perzik, vanille en boter.
Een wat vollere Chardonnay combineert uitstekend met romige pasta, kip uit de oven, paddenstoelen en zachte kazen.
Viognier: aromatisch en verwarmend
Viognier is een uitstekende keuze voor wie graag witte wijn drinkt, maar in het najaar behoefte krijgt aan iets meer body.
De druif staat bekend om aroma’s van perzik, abrikoos en bloemen. De wijn kan rijk en zacht overkomen zonder meteen zwaar te worden.
Probeer Viognier eens bij geroosterde pompoen, kruidige kip of gerechten met een licht romige saus.
Pinot Noir: elegant rood om mee te beginnen
Wil je langzaam overstappen van wit naar rood? Dan is Pinot Noir een uitstekende keuze. Deze rode wijn is doorgaans lichter en eleganter dan bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon. Je vindt vaak aroma’s van kersen, aardbeien en frambozen, soms aangevuld met aardse of kruidige tonen.
Pinot Noir past prachtig bij paddenstoelen, kip, eend en een herfstige borrelplank.
Op een zachte nazomerdag kun je een jonge, fruitige Pinot Noir bovendien gerust licht gekoeld schenken.
Gamay: sappig en toegankelijk
Gamay is vooral bekend als de druif achter de rode wijnen uit Beaujolais. Veel Gamay-wijnen zijn licht, fruitig en sappig. Denk aan rode bessen, kersen en frambozen.
Daardoor vormt Gamay een mooie tussenstap tussen frisse zomerwijnen en krachtigere winterse rode wijn.
Schenk hem bij charcuterie, zachte kazen, geroosterde groenten of een eenvoudige borrelplank.
Merlot: zacht en rond
Wanneer het buiten echt kouder begint te worden, mag de rode wijn iets voller.
Merlot is dan een toegankelijke keuze. De wijn heeft vaak zachte tannines en smaken van pruimen, kersen en ander donker fruit. Afhankelijk van de stijl kunnen daar tonen van kruiden, chocolade of vanille bij komen.
Merlot combineert goed met gehaktgerechten, stoofpotten, geroosterd vlees en stevige kazen.
Tempranillo: Spaans comfort in je glas
Tempranillo brengt ons naar Spanje en past uitstekend bij de smaken van het najaar.
Afhankelijk van herkomst en rijping kan de wijn variëren van sappig en fruitig tot rijk en kruidig. Je kunt aroma’s tegenkomen van kersen en pruimen, maar bij houtgerijpte varianten ook vanille, specerijen en leer.
Tempranillo is heerlijk bij tapas, geroosterd vlees, stoofgerechten en oude kaas.
Welke herfstwijn kies je?
De ideale herfstwijn bestaat eigenlijk niet. Het hangt vooral af van het moment en het gerecht. Op een zonnige septembermiddag kan een Chardonnay of Viognier heerlijk zijn. Bij een herfstige borrelplank kun je Pinot Noir of Gamay schenken. Staat er een stevige ovenschotel of stoofpot op tafel? Dan komen Merlot en Tempranillo steeds meer in beeld.
Je hoeft dus niet van de ene op de andere dag afscheid te nemen van witte wijn.
Laat je wijn meebewegen met het seizoen
Dat is misschien wel het leukste aan wijn drinken in de herfst. Net zoals de gerechten langzaam veranderen, kan ook je wijnkeuze steeds een beetje voller worden.
Begin met een rijke witte wijn, ontdek vervolgens een lichte Pinot Noir of Gamay en bewaar de stevigere rode wijnen voor de koudere avonden.
Zo wordt de overgang van zomer naar herfst geen afscheid van het terras, maar juist het begin van een heel nieuw wijnseizoen.
