Zo kies je de juiste fles

Zodra de kolen grijs uitslaan en de eerste geur van gegrild vlees over de tuin trekt, verandert de manier waarop je proeft. Rook en kruidige marinades zijn stevige smaken waarin een tere wijn simpelweg verdwijnt. De beste rode wijn voor de barbecue heeft daarom voldoende body, rijp fruit en zachte tannines.

Dat heeft een reden: vet verzacht tannine, waardoor een stevige wijn naast gegrild vlees veel ronder overkomt. Rook werkt andersom en versterkt juist houtrijping, dus een zwaar gehoute wijn valt naast de barbecue snel bitter uit. Welke fles het beste past, hangt verder af van wat er op het rooster ligt.

Rode wijn bij rundvlees van de barbecue

Bij een steak, entrecote of een goede hamburger mag de wijn stevig zijn. Cabernet Sauvignon brengt cassis en genoeg structuur om tegen een gegrilde korst op te boksen, terwijl Malbec uit Argentinië hetzelfde doet met donkerder fruit en een fluweliger mondgevoel. Een Rioja Reserva sluit met zijn vanille- en leertonen prachtig aan bij het rookaroma.

Rode wijn bij spareribs en zoete marinades

Spareribs en pulled pork brengen zoet en kruidig samen, en veel tannine voelt daarbij hard aan. Zinfandel is hier de natuurlijke keuze, met jammy bramenfruit en een peperige toets. Shiraz voegt daar drop en zwarte peper aan toe, terwijl Primitivo de zoete saus spiegelt zonder zelf zoet te smaken.

Rode wijn bij kip, worst en gegrilde groenten

Kip is subtieler en vraagt om terughoudendheid. Een lichte Pinot Noir met rood fruit tilt het gerecht op in plaats van het te overstemmen, en een jonge Beaujolais doet dat met iets meer sappigheid. Ook een soepele Merlot past uitstekend, net als bij gegrilde paprika, courgette en portobello.

Zo schenk je barbecuewijn op zijn best

Rode wijn die te warm wordt geschonken, smaakt in de zomerzon breed en alcoholisch. Zet de fles daarom een kwartier in de koelkast en serveer rond zestien tot achttien graden; een Beaujolais mag richting veertien. Bij pittige sauzen kies je bewust voor fruit boven kracht.

Kort samengevat

De beste rode wijn voor de barbecue is vol, fruitig en zacht in de tannines. Bij rundvlees kies je Cabernet Sauvignon, Malbec of Rioja Reserva, bij spareribs Zinfandel, Shiraz of Primitivo, en bij kip en groenten Pinot Noir of Beaujolais.

Zelf de juiste fles uitzoeken

Klaar voor de volgende grillsessie? Bekijk ons volledige aanbod rode wijn of neem een kijkje bij de actuele aanbiedingen, met zorgvuldig geselecteerde flessen die zich thuis voelen naast een houtskoolvuur.

Veel gestelde vragen over wijn bij de barbecue

Welke rode wijn past het beste bij de barbecue?

Een volle, fruitige rode wijn met zachte tannines. Malbec, Shiraz, Primitivo en Cabernet Sauvignon zijn de meest veelzijdige keuzes voor gegrild vlees.

Welke wijn past bij spareribs met zoete saus?

Kies een wijn met rijp fruit en weinig houtrijping, zoals Zinfandel, Primitivo of Australische Shiraz. Die spiegelen de zoetheid van de saus zonder hard aan te voelen.

Mag je rode wijn koud drinken bij de barbecue?

Ja, licht gekoeld is bij warm weer zelfs aan te raden. Serveer volle rode wijnen rond zestien tot achttien graden en lichte wijnen rond veertien graden.

Welke wijn past bij een vegetarische barbecue?

Bij gegrilde groenten, halloumi en portobello werkt een lichte, fruitige rode wijn het beste: Pinot Noir, Beaujolais of een soepele Merlot.