Kranemann Port Vintage 2018 in Gift Box

Vintage port is de top van de portpiramide. Hij wordt alleen gemaakt in jaren die uitzonderlijk genoeg zijn, van de allerbeste druiven, en gaat na ongeveer twee jaar op fles om zich daar decennialang verder te ontwikkelen. Van alle port die jaarlijks wordt gemaakt, is slechts een klein percentage vintage.

Deze Kranemann Vintage 2018 wordt geproduceerd uit de meest veeleisende selectie van de beste druiven van een uitzonderlijke oogst, met als doel een wijn van uitstekende kwaliteit en een lange levensduur. De blend bestaat uit traditionele Douro-variëteiten van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van vijfendertig jaar.

De fles komt in een geschenkdoos, wat hem tot een logisch cadeau maakt voor iemand die iets wil wegleggen.

Proeven

De bereiding is nauwkeurig gedocumenteerd. De druiven werden geoogst op 1 oktober 2018, in kisten van twintig kilo, en volledig ontsteeld. Daarna volgde een koude maceratie vóór de gisting, vierentwintig uur in roestvrijstalen tanks, gevolgd door drie dagen natuurlijke fermentatie. Na toevoeging van de wijnalcohol rijpte de wijn een jaar in een eiken balseiro, een groot traditioneel Portugees vat, en nog een jaar op roestvrijstaal.

Het resultaat is een diepe en intense robijnrode wijn. Jong is Kranemann Vintage intens van kleur met aroma’s van rood fruit en bloemige tonen, en de structuur is vrij buitengewoon. Deze jaargang 2018 wordt gekenmerkt door opvallende aroma’s van rood en rijp zwart fruit.

De tannines zijn bijzonder aanwezig en opvallend, dragend op een hoge zuurgraad die kenmerkend is voor de Vale do Távora. Die zuren zijn precies wat een vintage port nodig heeft om decennia te overleven. Met negentien procent alcohol en een restsuiker van zevenenzeventig gram per liter is de wijn krachtig en zoet, maar de zuurgraad van 4,3 gram per liter houdt het geheel in balans.

Deze port kan jong gedronken worden maar heeft vele decennia rijpingspotentieel. Bewaar de fles horizontaal en serveer tussen de zestien en achttien graden. Decanteren is bij vintage port vrijwel altijd nodig, omdat er een stevig depot ontstaat.

Herkomst en wijnmaker

Kranemann Wine Estates is een relatief nieuw porthuis in een oud jasje. De port komt van Quinta do Convento de São Pedro das Águias, antieke wijngaarden met een aanliggend klooster en wijnmakerij die in 2018 door de familie Kranemann werden gekocht.

Het landgoed werd gemoderniseerd, waarbij alle oude elementen in hun glorie werden hersteld. De familie trok vervolgens een team van de beste wijnmakers van Portugal aan om hier de best mogelijke port te maken. Gelegen op een prachtige locatie, met zeer oude druivenstokken en een arme bodem, is Kranemann een porthuis in optima forma.

Dat de eerste vintage uit precies het aankoopjaar komt, is opmerkelijk en tekent de ambitie. Een vintage verklaren in je eerste oogstjaar is een statement; het betekent dat je ervan overtuigd bent dat zowel het jaar als de wijngaarden het aankunnen.

De Vale do Távora is een zijdal van de Douro, genoemd naar de rivier de Távora. Het gebied ligt hoger en koeler dan de hoofdvallei, wat de hoge zuurgraad verklaart die in deze port opvalt. Voor een wijn die decennia moet meegaan, is dat geen detail maar de voorwaarde.

Combineren met gerechten

Vintage port is in de eerste plaats een wijn voor na het eten, en de klassieke combinatie is met kaas. Een Engelse Stilton is de traditionele partner, maar ook een Roquefort of een stevige gorgonzola werkt uitstekend: het zout en de scherpte van de blauwe kaas tegenover de zoetheid en de tannines van de port leveren een contrast op dat al eeuwen standhoudt.

Bij het dessert is pure chocolade de meest voor de hand liggende keuze. Een chocoladefondant, een tarte au chocolat of gewoon een stuk chocolade van zeventig procent kan tegen de kracht van een jonge vintage op, waar de meeste wijnen het tegen chocolade afleggen.

Omdat deze port zoveel structuur en tannine heeft, kan hij ook bij hartig eten. Een gerijpte harde kaas, een plak paté, of wat walnoten en gedroogde vijgen volstaan ruimschoots. En wie de fles wegzet voor over twintig jaar, krijgt een heel andere wijn terug: het primaire fruit maakt dan plaats voor noten, leer en gedroogde vruchten.

Kort samengevat

• Land en streek: Portugal, Vale do Távora (Douro)
• Druiven: traditionele Douro-variëteiten van stokken van gemiddeld 35 jaar
• Type: Vintage Port, jaargang 2018
• Alcohol: 19 procent, restsuiker 77 gram per liter
• Serveertemperatuur: 16 tot 18 graden, decanteren noodzakelijk
• Bewaarpotentieel: vele decennia; fles horizontaal bewaren