Misty Cove Landmark Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc heeft in Nederland een vaste plek verworven als terras- en borrelwijn, en dat is niet onverdiend. Maar die reputatie doet de druif ook tekort, want er zijn versies die aanzienlijk meer kunnen. De Landmark van Misty Cove is daar een goed voorbeeld van: een Marlborough-Sauvignon met behoorlijk wat power, die niet alleen naast een schaaltje nootjes staat maar ook aan tafel meekomt.

Het verschil zit in de body. Waar de doorsnee Marlborough-Sauvignon vooral op aromatische uitbundigheid mikt, heeft deze wijn daarnaast vulling en gewicht in de mond. Dat maakt hem geschikt voor gerechten waar een lichtere fles het tegen zou afleggen, zonder dat de herkenbare frisheid van de streek verloren gaat.

Proeven

Het aromabeeld is breder dan je van de streek gewend bent. Groen fruit vormt de basis, met de kruisbes en de citrus die Marlborough zo herkenbaar maken, maar daar komt meloen bij en zelfs een toets donker fruit. Kruidige tonen maken het geheel compleet en geven de wijn een aardse rand die je zelden aantreft in dit segment.

In de mond is de wijn fruitig en vol tegelijk. De zuren zijn stevig en sappig, zoals het hoort bij Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, maar ze staan niet alleen: er is genoeg substantie omheen om ze te dragen. Met dertien procent alcohol is dit een van de steviger Sauvignons uit de streek.

Serveer op tien tot twaalf graden en schenk hem niet te koud. Juist bij een wijn met deze extra body wil je de aromatiek ruimte geven, en dat lukt niet wanneer de fles net uit de koelkast komt. De schroefdop maakt het praktisch: de fles gaat na afloop moeiteloos weer dicht.

Herkomst en wijnmaker

Misty Cove is het relatief jonge wijnbedrijf van wijnmaker Andrew Bailey en zijn Nederlandse vrouw Marieke. Zij betrekken hun druiven uit de beste wijngaarden van Marlborough en Central Otago en maken daar zuivere, karaktervolle wijnen van die zich op een groot aantal concoursen hebben onderscheiden.

Het bedrijf heeft een uitgesproken affiniteit met duurzaamheid, iets wat in Nieuw-Zeeland breder speelt dan in veel andere wijnlanden. De Nieuw-Zeelandse wijnsector heeft zich vroeg gecommitteerd aan certificering op dat gebied, en producenten als Misty Cove nemen dat serieus.

Voor de Nederlandse markt speelt nog iets anders mee. Doordat Andrew via zijn vrouw regelmatig in ons land verblijft, hebben zijn wijnen inmiddels een stevige positie verworven in restaurants en wijnspeciaalzaken. Dat is geen toeval maar het resultaat van jarenlange aanwezigheid, en het verklaart waarom de naam Misty Cove hier bekender is dan de omvang van het bedrijf zou doen vermoeden.

Marlborough zelf, aan de noordoostkant van het Zuidereiland, dankt zijn kwaliteit aan het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht. Veel zonuren zorgen voor rijpheid, koele nachten houden de zuren op peil, en die spanning is precies wat Sauvignon Blanc nodig heeft.

Combineren met gerechten

Deze wijn is bij uitstek veelzijdig aan tafel. Schaal- en schelpdieren zijn een natuurlijke keuze: garnalen, mosselen, of een klassieke garnalencocktail. Vis werkt eveneens goed, van gestoomde witvis tot sushi, waarbij de zuren en de kruidigheid van de wijn de sojasaus en gember aankunnen.

Asperges verdienen aparte vermelding. Ze staan bekend als lastig te combineren, maar witte asperges met hollandaise en deze Sauvignon Blanc vormen een van de weinige combinaties die daadwerkelijk werken. Ook een hartige taart met prei en zalm is een uitstekende partner.

Waar de extra body van deze wijn echt van pas komt, is bij gevogelte en bij pittiger eten. Mexicaanse kip met limoen en koriander, of een salade met gegrilde kip en avocado, vinden hier moeiteloos aansluiting. Bij de kaas kies je voor de lichtere en frissere varianten: geitenkaas en feta zijn de klassieke partners van deze druif, en dat blijft ook hier zo.

Kort samengevat

• Land en streek: Nieuw-Zeeland, Marlborough
• Druif: Sauvignon Blanc
• Alcohol: 13 procent
• Serveertemperatuur: 10 tot 12 graden
• Smaakprofiel: fruitig en vol, met groen fruit, meloen, donker fruit en kruiden
• Sluiting: schroefdop