Ergens achter een piepend smeedijzeren hek, in een donker hoekje van een kelder in Zuid-Frankrijk, ligt een schat verborgen. Niet iedere wijnliefhebber weet hem te vinden, maar wie dat wel doet, wordt beloond met een Chardonnay die ver boven zijn prijsklasse uitstijgt.
De Hidden Treasures Chardonnay is afkomstig uit de Languedoc-Roussillon, een van de meest diverse wijnregio’s van Frankrijk. Van de zonovergoten kuststrook tot de koelere hoogvlakten richting de Pyreneeën: het terroir hier is rijk en gevarieerd, en dat proef je. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay en rijpt zes maanden op Franse eiken vaten, wat hem die verleidelijke combinatie van fruit en finesse geeft die je normaal alleen in de betere Bourgognes tegenkomt.
De smaak
In het glas is hij fonkelend geelgroen met een gouden glinstering. De neus is weelderig en uitnodigend: rijp citrusfruit, perzik en een vleugje toast, aangevuld met subtiele hints van vanille en ceder. Op de tong is hij krachtig en complex, maar tegelijk verrassend fris, een balans die hem bijzonder aangenaam maakt om te drinken, zowel jong als na een paar jaar extra rijping.
Bij tafel doet hij het uitstekend naast gerookte zalm, tong in botersaus of een romige risotto met bospaddenstoelen. Ook bij zachte kazen als brie of een goed stuk wit gevogelte met een romige saus is hij in zijn element.
De naam zegt het al: Hidden Treasures zijn wijnen die je niet zomaar tegenkomt. Ze komen van premium wijnmakers die slechts enkele vaten reserveren voor bijzondere gelegenheden. Mystery Cellar weet ze te vinden, en nu jij ook.
