Sommerberg wordt beschouwd als een van de grootste grand cru-wijngaarden van de Elzas, gedocumenteerd als producent van enkele van de beste wijnen van de regio sinds het jaar 1214. Van oude wijnstokken op het steilste deel van de Grand Cru.
De bodem is voornamelijk granietachtig met zwarte en witte mica. Deze bodem is rijk aan mineralen en ideaal voor druiventeelt. Deze 45 jaar oude wijngaard, de Sommerberg, ligt op een zeer steile helling (45°), met een zuidelijke expositie, en overschrijdt een hoogte van 400 meter. Wijnbouw werd voor het eerst geregistreerd in Niedermorschwihr in 1214, en de naam Sommerberg werd vanaf de 17e eeuw gereserveerd voor deze specifieke wijngaard.
Droog, prachtige, intense minerale neus met complexe limoenvruchten, een vleugje honing en wat kruidigheid. Rijke maar kurkdroge smaak met prachtig mineraal extract en intensiteit. Vrij strak met een goede zuurgraadstructuur; goed potentieel voor verdere ontwikkeling.
Lekker bij vis en garnalen.
Het Wijnhuis:
In de Elzas zijn er talloze familiebedrijven die al generaties lang wijn maken, maar Julien Schaal is van een andere orde. Het huis wordt geleid door Julien en Sophie Schaal, een echtpaar dat een ongebruikelijke keuze maakte: in plaats van zich te beperken tot één dorp of één perceel, richten zij zich uitsluitend op de allerbeste lagen van de Elzas. Hun complete Elzasser productie valt onder de appellation Alsace Grand Cru. Geen instapwijnen, geen brede commerciële cuvées, maar een handvol expressies van afzonderlijke Grand Cru-wijngaarden die elk hun eigen geologische verhaal vertellen.
En alsof dat niet bijzonder genoeg is, vliegt Julien elk jaar in februari en maart naar Zuid-Afrika, waar hij in samenwerking met gerenommeerde producenten als Paul Cluver en Newton Johnson zijn eigen Chardonnay maakt in de koele Elgin-vallei. Zo ontstaat een huis dat met één been in de mineralige terroirs van de Vogezen staat en met het ander in de zoute zeebries van de Zuid-Afrikaanse zuidkust.
De terroirs in het kort
De Grand Cru Brand bij Turckheim ligt op verweerd tweeglimmer-graniet, een zandige bodem die rijk is aan kwarts en uitstekend draineert. Wijnen van deze laag tonen frisse citrusaroma’s en een verfijnde mineraliteit. De Rosacker bij Hunawihr daarentegen is gebouwd op kalksteen, wat zorgt voor structuur, zoute mineraliteit en een lange rijpingspotentie. Schoenenbourg in Riquewihr, al sinds de zestiende eeuw geroemd en zelfs door Voltaire bezongen, kent kleibodems van Keuper-mergel en gips: deze geven Riesling extra body, rijp steenfruit en diepte. De Kastelberg in Andlau bestaat uit oude leisteen en behoort tot de oudste bodems van de Elzas, terwijl de Rangen in Thann op vulkanisch gesteente ligt en bekendstaat om zijn rokerige, krachtige wijnen.
Voor Julien en Sophie is dit geen academische exercitie. Door uitsluitend met deze toplagen te werken en in 2023 zelfs een nieuwe wijnkelder aan de voet van de Rosacker te realiseren, willen zij maximaal recht doen aan wat elke afzonderlijke wijngaard van nature in zich draagt.
Bij welke gerechten passen de wijnen van Julien Schaal?
De Grand Cru Rieslings van Julien Schaal zijn veelzijdige tafelgenoten, mits je ze de juiste partner geeft. Hun ingetogen kracht en rechte zuren maken ze ideaal bij visschotels: denk aan gegrilde tarbot, gebakken zeebaars of een klassieke choucroute garnie met vis. Ook bij Aziatische gerechten met wat fruitige kruiding, zoals Thaise garnalen in citroengras of Vietnamese loempia’s, schitteren de wijnen. De vollere lagen, zoals Schoenenbourg en Rosacker, kunnen prima overweg met gevogelte in een romige saus of met een kazenplankje met jonge geitenkaas en oude comté.
De Chardonnays uit Elgin vragen om iets anders. Hun zilte spanning past wonderwel bij oesters, sint-jakobsschelpen of een carpaccio van zeebaars. En wie ze met enkele jaren flesrijping schenkt, ontdekt hoe ze ook een rijper gerecht als kalfszwezerik met paddenstoelen aankunnen.
Waarom Julien Schaal in jouw kelder thuishoort
Wie van Riesling houdt in zijn meest verfijnde, terroirgedreven vorm, vindt bij Julien Schaal een huis dat geen concessies doet. Het assortiment is overzichtelijk maar diepgaand, en elke fles vertelt het verhaal van een specifieke heuvel, een specifieke bodemlaag en een specifieke jaargang. Voeg daar de Zuid-Afrikaanse Chardonnays aan toe en je hebt een collectie die zowel de fijnproever als de nieuwsgierige liefhebber lang zal blijven boeien.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.