Het kunstzinnige wijnhuis Enate, gelegen in de D.O. Somontano aan de voet van de Pyreneeën, staat bekend om zijn frisse, ongehoute Chardonnay 234. Maar het huis heeft ook een vollere, op vat vergiste tegenhanger: de Enate Chardonnay Barrica. Deze wijn geldt als een van de referenties voor Spaanse, op hout gerijpte Chardonnay en behoort tot de signatuurwijnen van het domein.
Waar de 234 om puur fruit en frisheid draait, laat de Barrica zien hoe Enate rijp fruit en nieuw Frans eikenhout in balans weet te brengen zonder het frisse karakter van de Chardonnay te verliezen. De jaargang 2023 werd door de Spaanse gids Gourmets uitgeroepen tot beste Spaanse witte houtwijn.
Wat maakt deze wijn zo bijzonder
De Enate Chardonnay Barrica is een honderd procent Chardonnay uit Somontano, een streek die dankzij haar hoogte, koele invloeden en droge klimaat uitstekend geschikt is voor deze druif. Het wezenlijke verschil met de ongehoute 234 zit in de vinificatie: hier vinden zowel de alcoholische als de malolactische gisting volledig plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Na de gisting rijpt de wijn langdurig op zijn gistdepot, het zogenoemde lie, wat hem zijn diepte, romigheid en textuur geeft. Het is een precieze, ambachtelijke manier van werken die binnen deze stijl maar weinig huizen zo consistent volhouden. Het resultaat is een Chardonnay met allure, waarin het hout het fruit ondersteunt in plaats van overheerst.
Smaakprofiel
In het glas is de Enate Chardonnay Barrica helder goudgeel met een lichte glans. De geur combineert rijp Chardonnay-fruit met de invloed van het hout: aroma’s van hazelnoot, geroosterd brood en tropisch fruit als ananas en pompelmoes, met een fijne rokerige toets. In de mond is hij vol en romig, met een brede aanzet en een frisse zuurgraad die voor de nodige spanning zorgt.
De afdronk is lang en evenwichtig, met opnieuw die verfijnde geroosterde tonen. Het is een witte wijn met body en gastronomische klasse, die het beste tot zijn recht komt bij een iets minder lage schenktemperatuur. Schenk hem op zo’n 10 tot 12 graden.
Gerechten waar deze wijn bij past
Door zijn volle, romige structuur vraagt deze Chardonnay om gerechten met wat meer smaak en vetheid. Hij komt prachtig tot zijn recht bij vette vis als zalm of tonijn, bij wit vlees en gevogelte, en bij gerookte gerechten. Ook bij gerechten met een romige saus en bij karaktervolle, wat rijpere kazen vormt hij een mooie partner. Voor een geslaagde combinatie kunt u denken aan kip in een romige paddenstoelensaus of aan gegrilde vis met een lichte botersaus.
Andere wijnen uit ons assortiment
Wie liever de frisse, ongehoute kant van Enate ontdekt, kan terecht bij de Enate Chardonnay 234, die puur om fruit en mineraliteit draait. En voor wie houdt van vollere, op hout gerijpte witte wijnen biedt ons assortiment volop inspiratie. Bekijk hiervoor onze selectie Spaanse witte wijnen op kwaliteitwijnen.nl.
Bestel uw fles Enate Chardonnay Barrica
De Enate Chardonnay Barrica 2023 is een bekroonde witte wijn met klasse en gastronomische diepgang. Voor wie houdt van de rijkere stijl van Chardonnay. Bestel uw fles vandaag nog op kwaliteitwijnen.nl en ontdek een van de referenties voor Spaanse houtgerijpte Chardonnay.
Wijnspecificaties:
- Wijnhuis: Enate (Viñedos y Crianzas del Alto Aragón)
- Wijn: Chardonnay Barrica (Fermentado en Barrica) 2023
- Land: Spanje
- Regio: D.O. Somontano (Aragón)
- Druif: 100% Chardonnay
- Vinificatie: alcoholische en malolactische gisting in nieuw Frans eikenhout
- Rijping: langdurige rijping op het gistdepot (lie)
- Beoordeling: beste Spaanse witte houtwijn 2023 (Guía Gourmets)
- Alcohol: ca. 13,5-14%
- Serveertemperatuur: 10-12 °C
- Inhoud: 75 cl
