In het zuiden van de Bourgogne, daar waar de Mâconnais zijn meest fotogenieke gezicht laat zien tussen de rotsformaties van Solutré en Vergisson, ligt het Château de Beauregard. Dit eeuwenoude familiedomein van de familie Burrier produceert al sinds 1854 wijnen die tot de toppers van de appellatie Pouilly-Fuissé behoren. De Pouilly-Fuissé Premier Cru Vers Cras 2022 is een wijn die verraadt waarom deze streek wereldwijd hoog aangeschreven staat: een zuivere, mineraal gedragen Chardonnay die de finesse van klassieke Bourgogne combineert met de zonovergoten generositeit van het zuiden.
De wijngaard Vers Cras ligt letterlijk om het kasteel heen, op het hoogste punt van een klein kalkstenen plateau tussen de dorpjes Fuissé en Pouilly. Op zo’n 250 meter hoogte rijpen de Chardonnay-druiven hier op een bijzondere bodem van witte kalksteen uit het Boven-Oxfordien, een geologische erfenis die deze wijn een onverwachte verwantschap geeft met grote Chablis. Voor liefhebbers van Franse witte wijn met karakter is dit een ontdekking die niet snel vervaagt.
Een wijnhuis met wortels in zes eeuwen Bourgogne
De familie Burrier is al sinds de vijftiende eeuw verbonden met de wijnbouw in zuidelijk Bourgogne. Château de Beauregard zelf, een Empire-stijl kasteeltje gebouwd tussen 1809 en 1816, kwam in 1854 in handen van de familie en wordt sindsdien van generatie op generatie doorgegeven. Vandaag staat de zevende generatie klaar om het stokje over te nemen, terwijl Frédéric-Marc Burrier nog altijd de leiding heeft. Hij geldt binnen Pouilly-Fuissé als een drijvende kracht achter de officiële Premier Cru-classificatie die in 2020 door het INAO werd erkend, na meer dan twaalf jaar lobbywerk samen met collega-wijnmakers in de regio.
Het domein omvat 37 hectare, verdeeld over de appellaties Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Solutré-Pouilly, Fleurie en Moulin-à-Vent. De witte wijnen van Château de Beauregard zijn sinds de oogst van 2022 biologisch gecertificeerd, wat deze cuvée extra bijzonder maakt: het is een van de eerste jaargangen die volledig onder dat label vallen. Voor iedereen die op zoek is naar een biologische witte Bourgogne van topkwaliteit, sluit deze wijn naadloos aan bij die zoekvraag.
De Vers Cras-wijngaard is een van de zes climats van het domein die tot Premier Cru zijn gepromoveerd, en wordt door de familie zelf beschouwd als het hart van de eigendom. De druiven worden met de hand geplukt en vergisten op natuurlijke wijze in eikenhouten vaten met inheemse gisten. Daarna rust de wijn ongeveer een jaar op zijn fijne lijst, gevolgd door een tweede opvoeding van enkele maanden in roestvrijstalen tank. Deze tweetraps-rijping geeft de wijn enerzijds de complexiteit en textuur die je van een serieuze witte Bourgogne mag verwachten, en anderzijds de frisheid en zuiverheid die de mineraliteit van Vers Cras volledig laat spreken.
Het terroir verklaart veel. De stenige, witte kalksteenbodems lijken meer op die van Chablis dan op de doorsnee Mâconnais, en je proeft dat ook in het glas. Waar veel Pouilly-Fuissé naar warmte en rijp geel fruit neigt, kiest deze wijn voor strakheid, citrus en een bijna ziltige mineraliteit. Het is precies die spanning, tussen verfijning en stevigheid, tussen klassieke Bourgogne en zuidelijke souplesse, die kenners als sommeliers en wijnjournalisten regelmatig met scores rond de 95 punten belonen.
Smaakprofiel: elegantie met een kalkstenen ruggengraat
In het glas laat deze Premier Cru Vers Cras 2022 een lichtgouden kleur zien met een licht groene weerschijn. De neus is uitgesproken en gelaagd, met aroma’s van citrusvruchten zoals citroen en pomelo, geel fruit als perzik en kweepeer, een vleugje acaciabloesem en een onmiskenbare hint van vuursteen en oesterschelp die de mineraliteit van de bodem verraadt. De houtopvoeding is subtiel aanwezig en geeft een zachte toets van geroosterd amandel en brioche, zonder ooit dominant te worden.
In de mond is de wijn savoureus en mineraal, met een rechte, bijna ziltige structuur en een levendige zuurgraad die alles in balans houdt. Het lichaam is medium-licht, helder en gespannen, wat deze wijn een verfrissend en uitnodigend karakter geeft. De afdronk is opvallend lang en eindigt met een licht bittertje dat de wijn complexiteit en eet-bereidheid meegeeft. Wie deze wijn vandaag ontkurkt geniet van een fris, expressief profiel; wie geduldig is, kan de fles met een gerust hart twintig jaar in de kelder leggen en zal worden beloond met een rijkere, romigere uitdrukking. Schenken hoeft niet via een karaf, al loont het om de fles een halfuur voor het serveren te openen, op een temperatuur tussen de twaalf en vijftien graden.
Spijscombinaties: waar deze wijn echt tot bloei komt
De combinatie van mineraliteit, frisheid en finesse maakt deze Pouilly-Fuissé Premier Cru tot een veelzijdige tafelwijn. Klassieke partners zijn coquilles Saint-Jacques, geroosterde of gestoomde witte vis als zeebaars, tarbot of kabeljauw, en gevogelte in een romige saus. De beroemde poulet de Bresse à la crème, een specialiteit uit de naburige streek, lijkt vrijwel uitgevonden voor deze wijn. Ook quenelles van snoek of een verfijnde vis-au-bleu krijgen er een extra dimensie bij.
Voor wie het wat eigentijdser zoekt, werkt deze wijn verrassend goed bij een vegetarische tarte tatin van prei of pompoen, een risotto met asperges en parmezaan, of sushi en sashimi van witte vis. En vergeet de geitenkazen uit de Mâconnais zelf niet, zoals een Mâconnais of een jonge Charolais; de combinatie van krijtachtige geit en kalkstenen Chardonnay is een van die klassieke huwelijken die nooit verveelt. Wil je een toepasselijke gelegenheid om deze fles open te trekken? Denk aan kerstdiners, paasbrunches, of gewoon een doordeweekse avond waarop je een goed gerecht extra wilt eren.
Verder ontdekken in ons assortiment
Wie geraakt is door de stijl van deze witte Bourgogne, vindt in ons assortiment meer wijnen die op vergelijkbare wijze het terroir centraal stellen. Voor wie de mineraliteit aanspreekt maar nog noordelijker wil reizen, is een Chablis een logische volgende stap. Wie de finesse van Burgundische Chardonnay waardeert maar een toegankelijker prijspunt zoekt, kan terecht bij onze Mâcon-Villages of een Saint-Véran van een goede producent. En voor de echte liefhebbers van de Bourgognestijl loont het ook om eens een fles witte Côte Chalonnaise of een dorpswijn uit de Côte de Beaune te proberen, om de regionale verschillen aan den lijve te ervaren.
Bestel uw fles vandaag
De Joseph Burrier Château de Beauregard Pouilly-Fuissé Premier Cru Vers Cras 2022 is een wijn die elegantie, herkomst en jaren rijpingspotentieel verenigt in één fles. Of u hem nu wilt schenken bij een feestelijk diner, voor langere tijd in de kelder wilt leggen of gewoon wilt ontdekken wat een biologische Bourgogne uit een Premier Cru-wijngaard te bieden heeft, deze wijn beloont uw nieuwsgierigheid. Bestel uw fles direct via kwaliteitwijnen.nl en laat zich verrassen door een van de mooiste expressies van Pouilly-Fuissé die deze jaargang te bieden heeft.
