Domaine Chalmeau Bourgogne Chitry

Sommige wijngebieden zijn zo klein dat ze gemakkelijk over het hoofd worden gezien. Chitry is daar een mooi voorbeeld van: een dorpje met nauwelijks veertig hectare Chardonnay, ingeklemd tussen Auxerre en Chablis in het noorden van de Bourgogne. Juist die ligging maakt deze witte Bourgogne Chitry zo interessant. De wijngaarden delen hun kalk- en krijtbodem met het naburige Chablis, en dat proef je terug in de strakke, frisse stijl van deze 2023 van Domaine Chalmeau.

Proeven

In het glas toont de wijn een helder, licht goudgroen kleur. De geur opent met citrus en groene appel, aangevuld met een onmiskenbaar minerale toets van krijt en vuursteen die doet denken aan een goede Chablis. In de mond is de wijn droog en levendig, met een verfrissende zuurgraad die wordt gedragen door rijper Chardonnayfruit – een hint van peer en een zachte, bijna romige rondheid. De afdronk is helder en mineraal, met die typische ‘natte steen’-frisheid die deze streek zo herkenbaar maakt. Een witte Bourgogne met spanning én charme, ideaal om koel te schenken bij 8 tot 10 °C.

Herkomst en wijnmaker

Domaine Chalmeau is een echt familiebedrijf in het gehucht Chitry-le-Fort. De wortels van het domein reiken terug tot kort na de Tweede Wereldoorlog, en sinds 2005 staat Élodie Chalmeau aan het roer, samen met haar ouders Christine en Patrick. Op ongeveer twintig hectare werken zij met respect voor de wijngaard: een rationele, ingetogen aanpak met zo min mogelijk ingrepen. De vinificatie verloopt traditioneel, met moderne apparatuur waar dat de kwaliteit ten goede komt. Dat ambachtelijke karakter zie je terug in de zuiverheid van deze Chitry, die voor de selectie Sélection Privée werd uitgekozen.

Combineren met gerechten

Deze veelzijdige witte Bourgogne komt het best tot zijn recht bij gerechten uit de zee. Denk aan oesters, mosselen en andere schaaldieren, of aan een gegrilde zeebaars met citroen. Ook bij gevogelte met een romige saus, een risotto of een frisse geitenkaas vormt hij een mooi gezelschap. Serveer hem als aperitief op een warme dag en je merkt meteen waarom de wijnen uit deze hoek van de Bourgogne zo geliefd zijn.

Bestellen

Deze Bourgogne Chitry 2023 biedt veel kwaliteit voor een vriendelijke prijs – een betaalbare manier om de klasse van Noord-Bourgogne te ontdekken. Bekijk de actuele prijs en beschikbaarheid HIER en haal een stukje Chablis-karakter in huis zonder het Chablis-prijskaartje.