Feudo Arancio Vermentino

Vermentino is een druif die van zeewind houdt. Je vindt hem vooral langs de westkust van Italië, waar de verfrissende bries van de Middellandse Zee zorgt voor een subtiele ziltigheid in de wijn. De Vermentino van Sardinië is het bekendst, en ook Ligurië levert uitstekende voorbeelden, maar de druif blijkt zich ook op Sicilië uitstekend thuis te voelen.

Dat is precies waar Feudo Arancio op inspeelt. Sicilië heeft de reputatie een warm eiland te zijn, en dat klopt, maar de wijngaarden liggen vaak op hoogte en dicht genoeg bij de kust om diezelfde verkoelende bries op te vangen. Het resultaat is een Vermentino die het frisse karakter van de druif behoudt en er de rijkdom van het zuiden bij krijgt.

Proeven

De wijn heeft een lichte geelgroene kleur die de frisheid al aankondigt. De neus is uitgesproken aromatisch en net iets anders dan je van een doorsnee witte wijn verwacht: kamille en venkel voeren de boventoon, aangevuld met citrus en een verrassende hint van eucalyptus. Het is een kruidig, bijna mediterraan aromabeeld dat aan een wandeling door de macchia doet denken.

In de mond is de wijn fris, vol en rijk dankzij een goede concentratie. Hij heeft meer body dan de aromatiek doet vermoeden, wat hem geschikt maakt om aan tafel mee te komen in plaats van alleen als aperitief te dienen. Kenmerkend is het mooie bittertje in de afdronk, een eigenschap die Vermentino met verschillende Italiaanse witte druiven deelt en die de wijn spanning geeft.

Daar overheen ligt die lichte ziltigheid, en samen leveren die twee elementen een complexe en strakke afdronk op. Met 13,5 procent alcohol is dit een stevige witte wijn. Serveer op tien tot twaalf graden.

Herkomst en wijnmaker

Feudo Arancio is een van de wijnhuizen die de moderne Siciliaanse wijnbouw hebben helpen vormgeven. Waar het eiland decennialang vooral bekendstond om massaproductie en om zoete wijnen als Marsala, is er sinds de jaren negentig een beweging op gang gekomen die op kwaliteit inzet. Investeringen in wijngaarden op hoogte, in koeling tijdens de vinificatie en in een zorgvuldiger druivenselectie hebben Sicilië veranderd in een van de interessantste wijnregio’s van Italië.

De keuze voor Vermentino past in dat verhaal. De druif is van oorsprong niet Siciliaans maar wordt hier geplant omdat het klimaat en de bodems ervoor geschikt blijken. Vermentino houdt van doorlatende, licht zanderige gronden en van een groeiseizoen met veel zon en genoeg wind, en dat is precies wat het eiland te bieden heeft.

De druif wordt overigens onder meerdere namen aangeduid. Vermentinu is de variant die je in bepaalde streken tegenkomt, en in Frankrijk staat dezelfde druif bekend als Rolle, waar hij onder meer wordt gebruikt in de witte wijnen van de Provence.

Combineren met gerechten

Vis is de natuurlijke partner van deze wijn, en dan het liefst uit de Middellandse Zee. Een hele zeebaars uit de oven met citroen en venkel is bijna een spiegelbeeld van de aromatiek in het glas. Ook gegrilde sardines, ansjovis op toast of een schaal gefrituurde calamari passen uitstekend.

De ziltigheid van de wijn maakt hem bijzonder geschikt voor schelpdieren. Mosselen in witte wijn, vongole in een pasta, of gewoon een bord oesters: telkens versterken het zeezoute van het gerecht en het minerale van de wijn elkaar.

Door zijn body kan deze Vermentino ook meer aan dan alleen vis. Een pasta met pistachepesto, een caponata van aubergine, of gegrilde kip met kruiden en citroen doen het eveneens goed. Het bittertje in de afdronk komt bovendien goed uit bij groenten met een eigen bitterheid, zoals venkel, artisjok of gegrilde radicchio.

Kort samengevat

• Land en streek: Italië, Sicilië
• Druif: Vermentino, ook bekend als Vermentinu
• Alcohol: 13,5 procent
• Serveertemperatuur: 10 tot 12 graden
• Smaakprofiel: fris, vol en rijk, met kamille, venkel, citrus en eucalyptus
• Kenmerkend: een licht bittertje en een subtiele ziltigheid in de afdronk