Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore
€15.95
De Ripasso wordt niet voor niets de ‘kleine Amarone’ genoemd. Het is een wijn die de elegantie van de Valpolicella combineert met de rijkdom van de Amarone, en die daarmee precies op het snijvlak van toegankelijkheid en grandeur zit. Voor het familiehuis Farina is het een wijn waarin vakmanschap en traditie prachtig samenkomen.
De naam Ripasso verwijst naar de techniek: een jonge Valpolicella wordt ‘overgegoten’ over de gistresten en perskoek van de Amarone-productie. Daardoor neemt de wijn extra kleur, structuur en aroma op, en krijgt hij een deel van de weelderige rijkdom van zijn grote broer mee.
Wat deze wijn bijzonder maakt
Het ripasso-proces geeft deze wijn zijn karakteristieke diepte en complexiteit. Verwacht aroma’s van rijpe kers, pruim, een toets van chocolade en zoete specerijen. In de mond is hij vol en fluwelig, met rijpe, zachte tannines en een warme, aanhoudende afdronk. Duidelijk rijker dan een gewone Valpolicella, maar soepeler en toegankelijker dan een Amarone.
Het predicaat Classico Superiore garandeert bovendien herkomst uit het historische kerngebied en een zorgvuldige rijping. Het resultaat is een rode wijn met klasse en karakter, die een opmerkelijke kwaliteit-prijsverhouding biedt.
Spijs-wijncombinaties
De Farina Valpolicella Ripasso is een veelzijdige metgezel voor steviger gerechten. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gegrild of gebraden rood vlees, bij een rijke pasta met ragù, bij gevogelte en bij gerijpte kazen. Ook bij een herfstige stoofpot of risotto met paddenstoelen schittert hij.
Serveer hem op kamertemperatuur en geef hem desgewenst even lucht in een karaf.
Ook interessant
Wie de top van de streek wil ervaren, zet met de Farina Amarone della Valpolicella Classico de volgende stap. Voor een toegankelijker alternatief in dezelfde familie is de Farina Valpolicella Classico Superiore een uitstekende keuze.
Bestellen
Bestel de Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2024 online bij Kwaliteitwijnen en ontdek waarom de ‘kleine Amarone’ zo veel liefhebbers voor zich wint.
