Secret de Campane Cave de Cairanne

Niet elke goede fles hoeft een gebeurtenis te zijn. Soms zoek je gewoon een rode wijn die het glas vult met rijp fruit, die je zonder nadenken bij een bord tapas of een stuk gegrilde entrecote schenkt en waarvan de fles sneller leeg is dan verwacht. Secret de Campane is precies zo’n wijn: sappig, soepel en zonder enige pretentie lekker, met een prijs die je nauwelijks voelt.

Het geheim achter de naam zit in de maker. Deze wijn komt van Cave de Cairanne, de coöperatie uit de zuidelijke Rhône die in 2024 door het gezaghebbende vakblad La Revue du Vin de France werd uitgeroepen tot beste coöperatie van het jaar. Dat is geen kleinigheid in een land waar coöperaties soms nog steeds worden weggezet als producenten van doorsneewijn.

Proeven

In de neus is deze wijn meteen uitnodigend: vers rood fruit, aardbei en krokante rode kers, met daarachter een subtiel vleugje zwarte peper en gedroogde kruiden. Een typisch zuidelijk Frans bouquet, waarin je de garrigue en de warme zon van de Middellandse Zee terugvindt.

De smaak volgt die belofte moeiteloos op. De wijn is zacht, rond en zwoelrijp, met sappig rood fruit, bosbes en een kruidig randje rozemarijn. De tannines zijn zo fijn en satijnzacht dat ze nauwelijks opvallen, waardoor de wijn breed en soepel over de tong glijdt zonder ooit zwaar aan te voelen. De Fransen hebben er een woord voor dat het beter samenvat dan welke vertaling ook: gouleyant, oftewel zo lekker dat je vanzelf doorschenkt. Met dertienenhalf procent alcohol en een smaakprofiel dat als stevig, zacht en romig te omschrijven valt, is dit een wijn die je zowel bij het eten als op de bank opentrekt. Het proefpanel van onze partner kwam uit op 88 punten.

Herkomst en wijnmaker

Cairanne ligt in de zuidelijke Rhône, tussen Orange en Vaison-la-Romaine, in een landschap van kalksteenheuvels, wijngaarden en lavendelvelden. Het dorp kreeg in 2016 zijn eigen appellation en geldt sindsdien als een van de interessantere adressen van de streek. De lokale coöperatie bundelt de oogst van een groot aantal wijnboeren uit het gebied en heeft de afgelopen jaren stevig geïnvesteerd in selectie en kwaliteit, met de onderscheiding van La Revue du Vin de France als voorlopig hoogtepunt.

Secret de Campane draagt niet de appellation Cairanne zelf, maar de bredere aanduiding IGP Méditerranée. Dat geeft de kelder ruimte om druiven uit een groter gebied te gebruiken en verklaart voor een groot deel de scherpe prijs. De blend bestaat uit ongeveer zestig procent Grenache, dertig procent oude Carignan en tien procent Cinsault. Grenache levert het zwoele, rijpe fruit en de rondheid, de oude Carignan-stokken brengen structuur en een donkere ondertoon, en Cinsault zorgt voor frisheid en elegantie.

Een deel van de oogst wordt vergist via macération carbonique, de techniek waarbij hele trossen in een koolzuurrijke omgeving hun gisting op gang brengen. Dat proces kennen de meeste wijnliefhebbers van Beaujolais, en het effect is hier hetzelfde: meer sappigheid, meer geurig rood fruit en een speels, levendig karakter dat de wijn jong al toegankelijk maakt.

Combineren met gerechten

Deze wijn is een gezelschapsdier. Zet hem op tafel bij een plank charcuterie met pâté, saucisson en olijven, of bij een uitgebreide tapasavond met chorizo, gegrilde paprika en manchego. Ook bij gegrild vlees van de barbecue komt de wijn goed tot zijn recht: lamskoteletjes met rozemarijn, gemarineerde kippendijen of een simpele merguez.

Belegen kaas is een tweede natuurlijke partner. Een oude Comté, een stevige geitenkaas of een pittige Ossau-Iraty vinden in het zachte fruit een prettige tegenhanger. Vegetarisch werkt een ratatouille uit de oven of een quiche met gegrilde groenten uitstekend. Schenk de wijn op zestien tot achttien graden; op een warme zomeravond mag hij gerust een half uurtje de koelkast in, want licht gekoeld komt de frisheid van de Cinsault mooi naar voren.

Kort samengevat

• Type: rode wijn uit Frankrijk, zuidelijke Rhone (IGP Mediterranee)
• Druiven: circa 60 procent Grenache, 30 procent oude Carignan, 10 procent Cinsault
• Producent: Cave de Cairanne, beste cooperatie van 2024 volgens La Revue du Vin de France
• Vinificatie: deels via macération carbonique voor extra fruit en sappigheid
• Smaakprofiel: stevig, zacht en romig, met rood fruit, peper en rozemarijn
• Alcohol: 13,5 procent, 75 centiliter
• Serveertemperatuur: 16 tot 18 graden
• Drinkvenster: nu op dronk, houdbaar tot ongeveer 2030
• Waardering: 88 punten van het proefpanel

Deze wijn bestellen

Met een richtprijs van rond de acht euro per fles hoort Secret de Campane bij die categorie wijnen waar de verhouding tussen prijs en plezier bijna niet klopt. Het is bij uitstek een fles om per doos in huis te halen: als huiswijn, als borrelwijn en als de vanzelfsprekende keuze wanneer er onverwachts gasten aanschuiven. Prijzen en voorraad wisselen regelmatig, dus kijk voor de actuele stand even bij onze partner.

Wie de zuidelijke Rhône verder wil verkennen, kan op kwaliteitwijnen.nl doorklikken naar onze pagina’s over Côtes du Rhône, Cairanne en Châteauneuf-du-Pape, of naar de druivengids voor meer achtergrond bij Grenache, Carignan en Cinsault