Louis Roederer Collection

Louis Roederer behoort tot de kleine groep champagnehuizen die nog altijd in familiehanden zijn, en het is een van de weinige die het overgrote deel van hun druiven uit eigen wijngaarden halen. Dat is in Champagne uitzonderlijk, want de meeste grote merken kopen hun druiven aan. Die controle over de wijngaard tot in de kelder is precies wat de Collection mogelijk maakt.

De Collection is de niet-jaargangschampagne van het huis en vervangt de vroegere Brut Premier. Het idee erachter is bijzonder: in plaats van elk jaar een blend samen te stellen die zoveel mogelijk op het voorgaande jaar lijkt, bouwt Roederer voort op een doorlopende reserve van oudere wijnen. Elk jaar wordt daar een deel van de nieuwe oogst aan toegevoegd en een deel uit onttrokken, waardoor de blend steeds meer diepgang krijgt en tegelijk het karakter van het lopende jaar meedraagt.

Proeven

Vanaf het begin is de textuur vol en genereus. Wat opvalt is de manier waarop de wijn een rijpheid integreert die je normaal met oudere champagnes verbindt, en die tegelijk samengaat met fruitige en verfrissende tonen. Die combinatie is niet vanzelfsprekend en is direct terug te voeren op het concept achter de Collection.

De wijn heeft een frisse, feestelijke finesse, en in de mond komen structuur, rijkdom en lengte samen. Het is een volle, complexe champagne die modern en krachtig aanvoelt en tegelijk een grote klassieker blijft. Waar veel niet-jaargangchampagnes vooral op toegankelijkheid mikken, gaat deze een stap verder in complexiteit.

Het smaakprofiel is vol, fris, elegant en fruitig tegelijk, een balans die de blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier mogelijk maakt. Met twaalf procent alcohol blijft de wijn in verhouding. Serveer op acht tot tien graden, en overweeg om de fles niet in een smalle flûte maar in een ruimer glas te schenken; bij een champagne met deze complexiteit is dat het verschil tussen aangenaam en indrukwekkend.

Herkomst en wijnmaker

Het huis Louis Roederer werd in 1776 opgericht in Reims en draagt sinds 1833 de naam van Louis Roederer, die het bedrijf van zijn oom erfde en tot internationale faam bracht. De bekendste wijn van het huis is Cristal, oorspronkelijk in 1876 gemaakt op verzoek van tsaar Alexander II, die een champagne wilde die zich onderscheidde van alle andere.

Wat Roederer bijzonder maakt binnen Champagne is de omvang van het eigen wijngaardbezit. Terwijl de meeste grote huizen afhankelijk zijn van contracten met druiventelers, beschikt Roederer over honderden hectaren in de belangrijkste gebieden van de streek, waaronder de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. Een aanzienlijk deel daarvan wordt biologisch of biodynamisch bewerkt.

Die eigen wijngaarden geven het huis de vrijheid om per perceel te beslissen wanneer er wordt geoogst en hoe de druiven worden verwerkt. Voor een concept als de Collection, dat leunt op de kwaliteit en consistentie van een reservevoorraad die over meerdere jaren wordt opgebouwd, is die controle onmisbaar.

Combineren met gerechten

Een champagne met deze structuur en rijkdom hoort aan tafel. De klassieke combinatie is met schaaldieren en vis: kreeft met boter, coquilles Saint-Jacques, gebakken tarbot of een tartaar van zalm. De volle textuur van de wijn kan romige sauzen aan zonder zijn frisheid te verliezen.

Ook gevogelte werkt uitstekend, zeker in de rijkere bereidingen. Gebraden kip met truffel onder het vel, parelhoen met paddenstoelen of een poulet de Bresse in roomsaus vormen combinaties waarin de wijn zijn volle kant laat zien. Bij feestelijke gelegenheden is dit een van de weinige wijnen die een compleet menu kan begeleiden.

Sushi en sashimi zijn een moderne maar bijzonder geslaagde optie: het koolzuur en de zuren snijden door de rijst heen en de complexiteit van de wijn houdt stand tegenover de umami van de vis. Bij de kaas kies je voor comté, gruyère of een oude gouda; die noot- en karameltonen sluiten aan bij de gerijpte kant van de champagne. En als aperitief blijft hij natuurlijk vanzelfsprekend, al doe je hem daarmee tekort.

Kort samengevat

• Land en streek: Frankrijk, Champagne
• Druiven: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier
• Alcohol: 12 procent
• Serveertemperatuur: 8 tot 10 graden
• Smaakprofiel: vol, fris, elegant en fruitig, met structuur, rijkdom en lengte
• Concept: niet-jaargangchampagne gebouwd op een doorlopende reserve van oudere wijnen