Chablis is de noordelijkste appellatie van Bourgogne en staat synoniem voor pure, minerale Chardonnay. Domaine Laroche behoort tot de meest gerespecteerde producenten van het gebied en bewerkt al sinds 1850 wijngaarden rondom het schilderachtige stadje Chablis. Hun klassieke Chablis is voor velen de perfecte introductie tot deze stijl: helder, strak en met die onmiskenbare zilte mineraliteit waar Chablis om bekend staat.
Het verhaal en het karakter
De wijngaarden van Chablis liggen op een unieke bodem van Kimmeridge-kalksteen, gevormd door miljoenen jaren oude zeebodemfossielen. Die ondergrond geeft de wijn zijn karakteristieke ziltige, bijna kreukbare mineraliteit, soms beschreven als de smaak van natte stenen of oesterschelpen. Bij Laroche wordt de wijn vrijwel volledig in roestvrij staal vergist, waardoor de zuiverheid van de druif en het terroir alle ruimte krijgen. In het glas tref je een licht goudgele kleur met groene reflecties. Het boeket onthult tonen van groene appel, citroenschil, witte bloesem en een vleugje vuursteen. In de mond is de wijn knisperend fris, droog en levendig, met een rechte structuur en een verkwikkende afdronk vol citrus en minerale spanning.
Food pairing
Chablis en oesters vormen een van de meest legendarische combinaties in de wijnwereld, en deze Laroche is daarop geen uitzondering. Probeer hem ook eens bij andere schaal- en schelpdieren zoals mosselen, langoustines of een platte van fruits de mer. Ook bij ceviche, sushi of een eenvoudige gegrilde witvis met citroen is hij briljant. Voor liefhebbers van kaas: een verse geitenkaas of jonge Comté past er prachtig bij.
Mocht je deze wijn lekker vinden
Houd je van deze pure, minerale stijl? Ontdek dan ook andere witte wijnen uit ons assortiment die op zuiverheid spelen. Denk aan een Sancerre uit de Loire of een Pouilly-Fumé zoals onze Vallée d’Or, beide gemaakt van Sauvignon Blanc maar met een vergelijkbare frisse, minerale insteek.
Bestel nu online
De Laroche Chablis is een veelzijdige witte wijn die zowel als aperitief als bij een uitgebreid visgerecht uitstekend uit de verf komt. Schenk hem goed gekoeld en geniet van een van de meest klassieke witte wijnen van Frankrijk. Bestel eenvoudig online via kwaliteitwijnen.nl.
