Italiaans Proefpakket

Italië is geen wijnland maar een verzameling wijnlanden. Tussen de koele valleien in het noorden en de zonovergoten hakken van de laars zit zoveel verschil dat één fles onmogelijk het hele verhaal kan vertellen. Dit Italiaans Proefpakket doet dat met drie flessen wel, en neemt je in één avond mee van fris en licht naar donker en weelderig.

Het pakket bevat een witte wijn uit Sicilië en twee rode wijnen uit Puglia, samen goed voor een dwarsdoorsnede van wat het zuiden van Italië te bieden heeft. Voor wie wil ontdekken welke stijl het best bij hem past, is dat een aangenamere manier van proberen dan drie losse aankopen.

Wat zit er in het pakket?

Drie flessen van 75 centiliter, elk met een eigen karakter. Ze zijn zo gekozen dat ze elkaar aanvullen in plaats van beconcurreren: eerst de frisheid, dan de kracht, dan de weelde.

Rosatti Pinot Grigio, Sicilië

De lichtvoetige opening van het trio. Deze Siciliaanse Pinot Grigio is helder en levendig, met citrus, sappige appel en rijpe witte perzik in de neus, afgerond door een fijne bloesemtoon. In de mond is hij fris, doordrinkbaar en licht mineraal, precies wat je van een goede Pinot Grigio mag verwachten.

Schenk hem als aperitief of bij lichte gerechten. Sushi en sashimi werken uitstekend, net als calamari, schelpdieren en salades met geitenkaas of walnoot. Serveertemperatuur rond de acht graden.

Massimo Firelli Primitivo di Manduria Prestige, Puglia

Van fris naar zwoel. Manduria geldt als het beste gebied voor Primitivo, en deze wijn laat horen waarom. In het glas is hij warm donkerrood, met een geur van zoete kersen, bosbessenlikeur, zwarte bessen en donkere pruimen, doortrokken van chocolade.

De wijn bestaat volledig uit Primitivo en rijpte twaalf maanden op eiken vaten, wat de zachtheid en de mokkatoon verklaart. Met veertienenhalf procent alcohol is dit een fles voor de avond zelf, niet voor tussendoor. Hij past bij stoofschotels, kruidige gerechten en vegetarische traybakes met wortelgroenten.

Monbellezio Cioccolata Appassimento, Puglia

De rijkste van de drie, en tegelijk de zachtste. Deze wijn is gemaakt volgens de appassimento-methode, waarbij de druiven eerst deels indrogen voordat ze de kelder in gaan. Water verdampt, suikers en aroma’s concentreren zich, en het resultaat is een wijn met een fluweelzachte, bijna romige textuur.

In het glas is hij diep donkerrood, met blauwe bessen, donkere pruimen en zwarte kersen, aangevuld met mokka, vanille en de chocoladetoon waar de naam naar verwijst. De blend combineert Primitivo, Negroamaro, Merlot en Nero di Troia, deels gerijpt op eikenhout, met veertienenhalf procent alcohol. Heerlijk bij stoofpotjes, wildgerechten met cranberrysaus en zelfs bij een chocoladedessert.

Zo proef je het pakket het best

Wie er een avond van wil maken, houdt de volgorde aan zoals hierboven: eerst de Pinot Grigio, dan de Primitivo, dan de Appassimento. Zo bouwt de intensiteit rustig op en overschaduwt geen enkele wijn zijn voorganger. Zet de twee rode wijnen ruim voor het eten open; ze winnen merkbaar aan diepte na een half uur lucht.

Een aardige manier om de verschillen scherp te krijgen is om de twee rode wijnen naast elkaar te schenken. Beide komen uit Puglia, beide draaien om donker fruit, maar waar de Primitivo zijn kracht uit rijpheid en houtrijping haalt, ontleent de Appassimento die aan ingedroogde druiven. Het verschil in textuur is opvallend duidelijk.

Combineren met gerechten

Het pakket leent zich uitstekend voor een Italiaanse avond in drie gangen. Begin met een antipasti-plank of iets uit de zee bij de Pinot Grigio, ga door naar een stevige pasta of een ovenschotel bij de Primitivo, en sluit af met een langzaam gegaard stoofgerecht of een stuk pure chocolade bij de Appassimento.

Ook los werken de wijnen prima. De Pinot Grigio is een vanzelfsprekende borrelwijn, terwijl beide rode wijnen genoeg body hebben om zonder eten uit de voeten te kunnen op een winteravond.

Een goed cadeau?

Voor wie op zoek is naar een wijncadeau zonder de gok van één fles, is dit een veilige keuze. Het pakket biedt variatie in kleur, stijl en gewicht, waardoor de kans klein is dat er niets bij zit dat aanslaat. Bovendien maakt de opzet het een cadeau met een verhaaltje: je geeft niet zomaar wijn, maar een kleine rondreis door het zuiden van Italië.

Het is daarmee geschikt als verjaardagscadeau, als bedankje of als meeneemfles voor een etentje waarbij je nog niet weet wat er op tafel komt.

Kort samengevat

• Inhoud: drie flessen van 75 centiliter, één wit en twee rood
• Rosatti Pinot Grigio uit Sicilië: fris, licht en citrusrijk
• Massimo Firelli Primitivo di Manduria Prestige uit Puglia: zwoel, vol en houtgerijpt
• Monbellezio Cioccolata Appassimento uit Puglia: rijk en fluweelzacht met chocoladetoon
• Ideaal om stijlen te vergelijken of als wijncadeau met variatie
• Richtprijs rond de 27 euro voor het complete pakket

Dit pakket bestellen

Met een richtprijs van rond de zevenentwintig euro voor drie flessen komt dit pakket neer op ongeveer negen euro per fles, terwijl je er drie totaal verschillende wijnen voor terugkrijgt. Voor wie Italiaanse wijn nog aan het verkennen is, is dat een prettige manier om zonder risico een voorkeur te ontdekken. Prijs en voorraad wisselen regelmatig, dus controleer de actuele stand even bij onze partner.

Weet je eenmaal welke stijl je het meest aanspreekt, dan kun je op kwaliteitwijnen.nl verder kijken bij onze pagina’s over Primitivo, appassimento-wijnen en Italiaanse witte wijn.