Niet alle bubbels komen uit Frankrijk, en de Caves Gales Blanc de Blancs Demi-Sec bewijst dat overtuigend. Dit is een crémant uit Luxemburg, gemaakt door een familiebedrijf dat al meer dan een eeuw weet wat het doet. Caves Gales & Cie werd in 1916 opgericht aan de oevers van de Moezel en staat inmiddels bekend als een van de meest betrouwbare producenten van mousserende wijn buiten de klassieke Franse regio’s. De Blanc de Blancs Demi-Sec is een wijn die charmant en toegankelijk is, maar tegelijkertijd genoeg karakter heeft om echt te boeien.
Wat deze wijn bijzonder maakt
De druivencombinatie van Chardonnay, Riesling en Pinot Blanc geeft deze crémant een eigen gezicht. De Chardonnay zorgt voor romigheid en structuur, de Riesling brengt frisse zuurgraad en bloemige aroma’s, en de Pinot Blanc voegt een zachte, fruitige rondheid toe. De druiven worden afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks, waarna de tweede gisting op fles maar liefst achttien maanden duurt. Dat is de methode die ook in de Champagne wordt gebruikt, de zogenaamde méthode traditionnelle, en het resultaat is navenant: een aanhoudende, fijne mousse en een smaakprofiel dat zowel verfijnd als prettig drinkbaar is.
De wijn heeft een strogele kleur en ruikt naar brioche, witte bloemen, bergamot en rijpe perzik. Op de tong is hij soepel en fruitig met een frisse toets van citroenzeste die de lichte zoetheid
Spijscombinaties
Door zijn lichtzoete karakter is deze wijn veelzijdiger aan tafel dan je misschien zou verwachten. Hij past uitstekend bij lichte fruitige desserts zoals een tarte tatin of panna cotta met rood fruit. Ook bij foie gras werkt hij verrassend goed, een klassieke combinatie waarbij de zoetheid van de wijn de rijkheid van het gerecht omhelst. Wie graag buiten de gebaande paden eet, zal ontdekken dat de Blanc de Blancs Demi-Sec ook heel prettig drinkt bij licht Aziatisch eten met een zoet-pittig profiel, zoals Thaise gerechten met kokos en limoen. En uiteraard is hij als aperitief ten volle op zijn plek, als feestelijk welkomstglas voor een diner of gewoon als moment van ontspanning aan het eind van de dag.
Ook interessant
Wie kennismaakt met Caves Gales via deze toegankelijke Demi-Sec, zal merken dat het huis meer te bieden heeft. De Blanc de Blancs Extra Brut van dezelfde producent is de droge tegenhanger voor wie minder zoetheid prefereert. Daarnaast maakt Caves Gales ook stille wijnen van Grand Premier Cru-kwaliteit, waaronder een Pinot Blanc, een Auxerrois en een Pinot Gris, allemaal afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen langs de Luxemburgse Moezel.
Bestel de Caves Gales Blanc de Blancs Demi-Sec
Wil jij deze elegante Luxemburgse crémant thuis ontdekken? Bestel hem eenvoudig via kwaliteitwijnen.nl en geniet binnen enkele dagen van dit bijzondere glas. Serveer hem goed gekoeld op ongeveer zes tot acht graden voor het beste resultaat.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.