Voskevaz Karasi Collection Voskehat

Voskehat wordt in Armenië de koningin van de druiven genoemd, en dat is geen toevallig compliment. Het is het meest gewaardeerde witte ras van het land, met een aromatische verfijning die de andere inheemse variëteiten niet halen. De naam betekent zoiets als gouden bes, en wie de wijn in het glas ziet, begrijpt waar die vandaan komt.

De Karasi Collection is de reeks waarmee Voskevaz zijn ambities het duidelijkst laat zien. Karas is het Armeense woord voor de kleiamforen die al duizenden jaren in het land worden gebruikt, en de naam van de lijn verwijst naar de traditionele bereiding die het huis opnieuw heeft geïntroduceerd. Deze Voskehat is voor honderd procent van die ene druif gemaakt en geldt als een van de beste en meest innovatieve wijnen van Armenië.

Proeven

De wijn heeft een goudgele strokleur, een tint die de naam van de druif eer aandoet. Het aromabeeld is harmonieus en breed, met bloemige en fruitige tonen tegelijk: peer en witte kers vormen de fruitkern, met daaromheen uitgesproken tonen van acacia. Die bloesemtoon is kenmerkend voor Voskehat en maakt de wijn meteen herkenbaar.

In de mond is de wijn vol en rond, met een romige textuur en een goede structuur. De witte fruittonen zetten door, aangevuld met een mooie mineraliteit en een middellange afdronk. Die combinatie van gulheid en mineraliteit is precies wat deze druif op dit niveau kan bieden.

Het huis adviseert de wijn te serveren op elf tot dertien graden, iets warmer dan het standaardadvies van tien tot twaalf. Bij een witte wijn met deze textuur is dat terecht: te koud geschonken verdwijnt juist de romigheid en de acaciatoon die hem bijzonder maken. Gebruik bij voorkeur een ruim glas.

Herkomst en wijnmaker

Het nieuwe leven van Voskevaz begon in 2004, toen ondernemer David Hovhannisyan besloot deze historische wijnmakerij nieuw leven in te blazen. Samen met zijn broers Gago en Armen keerde hij terug naar Armenië om de wijnmakerij te vernieuwen en te herstellen. Dat was het begin van een reis die draaide om het herontdekken en promoten van de traditionele Armeense wijnbereidingstechnieken.

Centraal in die missie stonden de karases: traditionele kleiamforen die eeuwenlang een cruciale rol speelden in de Armeense wijncultuur. In de twintigste eeuw was die methode bijna verloren gegaan, vooral doordat Armenië onder de Sovjetplanning werd aangewezen als producent van brandy terwijl Georgië de wijn voor zijn rekening nam. Voskevaz was een van de pioniers die de techniek in het moderne Armenië opnieuw introduceerde.

Het gebruik van karases heeft geleid tot een opmerkelijk assortiment. De amforen worden in de grond ingegraven, waar de constante temperatuur en de poreuze kleiwand voor een langzame, natuurlijke rijping zorgen. Die authentieke benadering levert smaakprofielen op die je in roestvrijstaal of eikenhout niet krijgt, en geeft de wijnen een onderscheidend karakter.

Voskehat zelf is een druif die aandacht vraagt. Hij rijpt laat, geeft weinig opbrengst en is gevoelig in de wijngaard, maar levert bij zorgvuldige behandeling een wijn op met een complexiteit die internationaal steeds meer wordt opgemerkt.

Combineren met gerechten

Deze Voskehat is een uitstekende aanvulling op mager vlees, gevogelte en gestoomde vis, en dat advies is goed gekozen. De wijn heeft genoeg body om die gerechten te dragen, maar blijft fijn genoeg om ze niet te overstemmen.

Bij gevogelte werkt het het best in de wat rijkere bereidingen: gebraden kip met tijm en citroen, parelhoen met paddenstoelen, of kalkoen met een lichte roomsaus. Kalfsvlees is eveneens een goede keuze, zeker met een saus van witte wijn.

Gestoomde vis is de meest subtiele combinatie en laat de mineraliteit van de wijn goed uitkomen. Denk aan een gestoomde tarbot met kruiden, of aan zeebaars in de oven met venkel. Ook schaaldieren met boter of room passen goed. En bij de kaas kies je voor mild en romig: een jonge geitenkaas of een verse schapenkaas met kruiden sluit mooi aan bij de bloemige kant van de wijn.

Kort samengevat

• Land: Armenië
• Druif: honderd procent Voskehat, de koningin van de Armeense druiven
• Serveertemperatuur: 11 tot 13 graden volgens het huis
• Smaakprofiel: mineraal en elegant, met peer, witte kers en uitgesproken acacia
• Textuur: vol, rond en romig met een middellange afdronk
• Reeks: Karasi Collection, genoemd naar de traditionele Armeense kleiamforen