Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Weinig wijnhuizen hebben zo bepaald hoe de wereld naar Australische wijn kijkt als Penfolds. Sinds de oprichting in 1844 bouwt dit huis aan een reputatie die inmiddels alle continenten heeft bereikt, en de Bin 28 Kalimna Shiraz is daarbinnen een naam met geschiedenis. De wijn werd voor het eerst gemaakt in 1959 en is vernoemd naar de befaamde Kalimna-wijngaard in de Barossa Valley, een streek waar de zon gul is en de Shiraz-stokken diep wortelen in oude, warme grond. Wie deze fles opent, proeft niet zomaar een wijn, maar een stuk Australische wijnbouwgeschiedenis dat al meer dan een halve eeuw consequent overtuigt.

De oogst van 2021 geldt in South Australia als een uitgesproken sterk jaar, met een lang en gematigd groeiseizoen dat de druiven de tijd gaf om volledig en in balans rijp te worden. Dat vertaalt zich in een wijn die het karakteristieke vuur van de Barossa-Shiraz toont, maar tegelijk een verfijning bezit die je niet bij iedere krachtpatser tegenkomt. Het is een rode wijn die meteen indruk maakt en tegelijk genoeg te vertellen heeft om een hele avond te boeien.

Wat deze wijn bijzonder maakt

In het glas presenteert de Bin 28 zich met een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur die de concentratie al verraadt. De neus is gul en uitnodigend, met aroma’s van rijpe pruim, bramen en zwarte kers, omlijst door tonen van zwarte peper, drop, mokka en een vleugje leer. Die kruidigheid is typerend voor warme Shiraz uit South Australia en geeft de wijn zijn herkenbare, hartelijke signatuur.

In de mond is hij vol en rond, met een stevige maar fluweelzachte structuur. Het rijpe donkere fruit krijgt diepte door twaalf maanden rijping op nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat zorgt voor verfijnde tonen van vanille, kokos en geroosterd hout. De tannines zijn aanwezig maar mooi ingebed, en de afdronk is lang, warm en kruidig. Met veertien procent alcohol is dit een wijn met body en overtuigingskracht, die zich nu al laat drinken maar ook gerust nog enkele jaren in de kelder kan rijpen.

Lekker bij

Een Shiraz van dit kaliber vraagt om gerechten met karakter. De wijn komt het best tot zijn recht naast stevig vlees en rijke smaken die de kruidigheid kunnen evenaren.

• Gegrilde of gesmoorde lamsbout met rozemarijn en tijm
• Saprijke biefstuk of een rib-eye van de barbecue
• Stoofgerechten zoals wildragout of een rijke runderstoof
• Gerijpte harde kazen, denk aan oude Gouda of een pittige cheddar

Schenk de wijn op een temperatuur van zo’n zestien tot achttien graden en geef hem gerust een uurtje in de karaf, zodat alle aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.

Ontdek meer Australische wijnen

Wie houdt van de gulle, warme stijl van Australische wijn, vindt bij kwaliteitwijnen.nl meer om te ontdekken. Voor een toegankelijker geprijsde Syrah uit hetzelfde land is de Domaine Tournon Mathilda Tinto een prachtige tegenhanger, terwijl liefhebbers van wit de frisse, bloemige Domaine Tournon Mathilda Blanc niet mogen overslaan. En voor een luchtig, licht zoet moment vormt de Yellow Tail Moscato een vrolijke afsluiter.

Spreekt de volle, kruidige kracht van deze Shiraz u aan, dan ligt ook de rest van ons aanbod in krachtige rode wijn binnen handbereik. Denk aan een rijpe Italiaanse Primitivo uit Puglia of een gulle Valpolicella Ripasso uit de Veneto, stuk voor stuk wijnen die dezelfde voorliefde voor diep fruit en warme kruidigheid delen.

Wijnspecificaties:

Laat u meevoeren naar de zonnige wijngaarden van de Barossa Valley en bestel uw fles Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 2021 vandaag nog bij kwaliteitwijnen.nl.