LAN Culmen Reserva Rioja
€62.95
De naam zegt het al: culmen betekent hoogtepunt, en binnen het assortiment van Bodegas LAN is dit de wijn waarop het huis wil worden afgerekend. Het is een Reserva in de traditie van Rioja, maar dan gemaakt van de beste percelen en met een rijpingsregime dat ver boven het wettelijke minimum uitgaat.
Rioja is een streek waar de rijping op vat en fles minstens zo bepalend is als de wijngaard zelf. De classificaties crianza, reserva en gran reserva verwijzen allemaal naar hoe lang een wijn heeft gelegen voordat hij in de verkoop mocht. Bij deze Culmen gaat het om achttien maanden op eikenhout, gevolgd door meer dan twee jaar op fles. Die geduldige aanpak is precies wat Rioja zijn karakteristieke, gepolijste stijl geeft.
Proeven
De blend leunt voor negentig procent op Tempranillo, de druif die Rioja definieert, aangevuld met tien procent Graciano. Die tweede druif is zeldzaam en lastig te telen, maar hij levert precies wat Tempranillo op zichzelf mist: extra zuren, kleur en een kruidige, licht bloemige lift die de wijn spanning geeft.
De rijping vindt plaats op een mix van Frans en Amerikaans eiken. Dat is een bewuste combinatie: Frans eiken brengt fijne, terughoudende structuur, Amerikaans eiken geeft de kokos- en vanilletoon die zo herkenbaar is in klassieke Rioja. Samen leveren ze een houtprofiel op dat aanwezig is zonder te overheersen.
In het glas toont de wijn zich diep granaatrood met purperen randen. De neus is complex en verfijnd, met rijp rood fruit als basis, pruimen en rode kersen voorop, aangevuld met donkere bessen. Daaronder liggen fijne kruiden, cacao, tabak en peper, een minerale ondertoon, leerachtige accenten en subtiele vanille. Op de tong is de wijn elegant en gestructureerd, met zijdeachtige tannines en een volle body die zijn gratie behoudt. De afdronk is lang en complex. Met veertien procent alcohol heeft de wijn draagkracht. Serveer op zestien tot achttien graden en decanteer een uur van tevoren.
Herkomst en wijnmaker
Bodegas LAN is een Spaans wijnhuis uit Fuenmayor, in het hart van Rioja Alta. De naam is een acroniem, gevormd uit de eerste letters van de drie provincies die historisch bij de wijnregio horen: Logroño, Álava en Navarra. Die verwijzing naar de hele streek is veelzeggend voor de ambitie waarmee het huis in 1972 werd opgericht.
LAN beschikt over wijngaarden in verschillende delen van Rioja, wat het de mogelijkheid geeft om per wijn de juiste percelen te selecteren. Tempranillo is de belangrijkste druif binnen het assortiment, aangevuld met onder meer Garnacha en Graciano. Het portfolio omvat de klassieke Rioja-stijlen van crianza tot reserva, waarbij elk niveau zijn eigen rijpingsregime kent.
Wat Bodegas LAN kenmerkt, is de combinatie van traditionele Rioja-druiven met een consequente aandacht voor rijping op hout en fles. Waar sommige moderne Rioja-producenten juist de andere kant op gaan en fruitgedreven wijnen met minder hout maken, houdt LAN vast aan de klassieke benadering. De Culmen is daarvan het duidelijkste voorbeeld: een wijn die pas in de verkoop komt wanneer hij daadwerkelijk klaar is om gedronken te worden.
Combineren met gerechten
Rioja en lamsvlees vormen in Spanje een vanzelfsprekend koppel, en met een wijn van dit kaliber is dat een schitterende combinatie. Denk aan lechazo, geroosterd melklam uit de oven met alleen wat zout en water, of aan een lamsbout met knoflook en rozemarijn. Het vet van het lam maakt de tannines zacht en het gebraden korstje pikt de vanille- en tabakstonen op.
Ook ander rood vlees werkt uitstekend: een gerijpte entrecote, een chuletón van de grill, of een stoofpot met paprika. De serveertip van de webshop, geroosterde gerechten, is goed gekozen, want juist bij bereidingen met een gekaramelliseerd oppervlak vindt deze wijn aansluiting.
Wild is bij een Reserva van dit niveau eveneens een goede keuze, zeker in het najaar. Bij de kaas ga je richting stevig en gerijpt: een manchego curado, een oude gouda of een Spaanse idiazábal. En omdat de wijn zoveel kruidige complexiteit heeft, doet hij het ook goed bij gerechten waarin peper, pimentón of komijn een rol spelen.
Kort samengevat
- Land en streek: Spanje, Rioja
- Druiven: Tempranillo (90 procent) en Graciano (10 procent)
- Classificatie: Rioja Reserva
- Alcohol: 14 procent
- Serveertemperatuur: 16 tot 18 graden, decanteren aanbevolen
- Rijping: achttien maanden op Frans en Amerikaans eiken, daarna meer dan twee jaar op fles
Veel gestelde vragen
Wat betekent Reserva in Rioja?
Reserva is een classificatie die verwijst naar de rijping. Een rode Rioja Reserva moet minimaal drie jaar rijpen, waarvan ten minste een jaar op eikenhouten vat, voordat de wijn in de verkoop mag.
Waar staat de naam LAN voor?
De naam is gevormd uit de eerste letters van Logroño, Álava en Navarra, de drie provincies die historisch bij de wijnregio Rioja horen. Het huis werd opgericht in 1972 en is gevestigd in Fuenmayor.
Welke druiven zitten in LAN Culmen Reserva?
Voornamelijk Tempranillo, aangevuld met Graciano. Die tweede druif brengt extra zuren, kleur en kruidigheid in de blend.
Hoe lang kun je deze wijn bewaren?
Een Rioja Reserva van dit niveau kan bij goede opslag nog vijftien tot twintig jaar mee. De wijn is bij aankoop al drinkbaar doordat hij lang op vat en fles heeft gerijpt.
Waar drink je LAN Culmen bij?
Bij lamsvlees uit de oven, gerijpt rood vlees van de grill, stoofgerechten, wild en stevige gerijpte kazen zoals manchego curado.
