Georges Clément Champagne Brut

Champagne is de enige mousserende wijn die zijn naam mag ontlenen aan zijn streek, en dat is geen marketing maar wetgeving. Alleen wijn uit de Champagnestreek mag zo heten; al het andere is crémant, cava, prosecco of sekt. Die bescherming bestaat omdat de combinatie van bodem, klimaat en methode hier werkelijk uniek is.

Deze Georges Clément is een klassieke brut in de traditie van het huis: helder lichtgroen van kleur, met een zachte mousse en de levendige frisheid die de streek zo herkenbaar maakt.

Proeven

De champagne is helder en lichtgroen van kleur, met een fijne, zachte mousse die lang aanhoudt in het glas. In de geur komen wit fruit en citrus naar boven, aangevuld met de brioche- en gisttonen die kenmerkend zijn voor de flesgisting.

In de mond is hij levendig en verfijnd, met een frisse zuurgraad die door de dosage in balans wordt gehouden en een schone, aanhoudende afdronk. Twaalf en een half procent alcohol. Het smaakprofiel is vol te noemen, met genoeg body om ook aan tafel te kunnen functioneren en niet alleen als aperitief.

Herkomst en werkwijze

La Champagne is het meest noordelijke wijngebied van Frankrijk, en dat is precies waarom het werkt. Het koele klimaat zorgt voor druiven met hoge zuurgraad en weinig suiker, wat voor stille wijn een probleem zou zijn maar voor mousserende wijn juist ideaal is. Daaronder ligt een dikke krijtbodem die water vasthoudt en warmte reflecteert.

Champagne wordt gemaakt van drie druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. In de Côte des Blancs gebruikt men uitsluitend Chardonnay, wat het type Blanc de Blancs oplevert. In de Montagne de Reims is Pinot Noir sterk vertegenwoordigd, goed voor een zwaardere stijl. Meestal worden de drie rassen echter gemengd, zoals ook hier het geval is.

Bovendien zijn de meeste champagnes assemblages van stille basiswijnen uit verschillende jaargangen. Dat klinkt als een compromis maar is juist een prestatie: door reservewijnen uit eerdere jaren bij te mengen kan een huis jaar in jaar uit dezelfde kwaliteit en stijl leveren, ongeacht hoe de oogst uitviel. Alleen in uitzonderlijk goede jaren wordt een jaargangchampagne gemaakt, een Vintage of Millésime.

Serveren en combineren

Als aperitief heeft champagne geen gezelschap nodig, maar aan tafel wordt hij structureel onderschat. De combinatie van frisse zuren en fijne bubbels maakt hem uitstekend geschikt voor gefrituurde gerechten, waar hij het vet doorbreekt als geen andere wijn. Oesters, kaviaar en gerookte zalm zijn de klassiekers, maar ook een simpele portie friet of tempura werkt verrassend goed.

Verder past deze champagne bij coquilles, kreeft, gebakken witvis en gevogelte in een romige saus. Schenk hem tussen de acht en tien graden, in een tulpvormig glas in plaats van een coupe: dat houdt de mousse langer intact en concentreert de aroma’s.

Kort samengevat

• Type: mousserende wijn uit de Champagne, Frankrijk (AOC Champagne)
• Druiven: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier
• Stijl: brut, oftewel droog
• Smaakprofiel: vol en verfijnd, met wit fruit, citrus en briochetonen
• Alcohol: 12,5 procent, kurk, 75 centiliter
• Serveertemperatuur: 8 tot 10 graden

Deze wijn bestellen

Met een richtprijs van rond de drieëndertig euro zit deze fles in de gebruikelijke prijsklasse voor champagne van een kleiner huis. Voor een feest, een jubileum of het einde van het jaar is dat een prettige middenweg tussen de grote merken en de goedkopere alternatieven uit andere streken. Prijs en voorraad wisselen regelmatig, dus controleer de actuele stand even bij onze partner.

Op kwaliteitwijnen.nl vind je meer champagnes en achtergrond over de streek, de methode en de verschillende stijlen.