Deze Riserva komt uit Trentino, in het noorden van Italië, en wordt gemaakt van 100% Teroldego, een inheemse druif die typisch is voor de Campo Rotaliano. Dit gebied staat bekend om zijn stenige alluviale bodems en het koele bergklimaat, wat zorgt voor wijnen met veel concentratie en frisheid. Wat deze wijn extra bijzonder maakt, is de lange houtrijping. De wijn rijpt ongeveer 24 maanden, waarvan 12 maanden op eikenhout, waardoor hij extra complexiteit en zachtheid krijgt.
Smaakprofiel:
In het glas heeft hij een diepe, intense robijnrode kleur. De geur is rijk en verleidelijk met tonen van:
- zwarte bessen
- rijpe pruimen
- donkere kersen
- vanille
- specerijen
- een vleugje leer en truffel
In de smaak is hij vol en krachtig, maar tegelijkertijd fluweelzacht. Je proeft donker fruit, kruiden, een subtiele houttoets en mooie rijpe tannines, gevolgd door een lange elegante afdronk.
Het wijnhuis
Gruppo Mezzacorona komt uit Trentino, in het noorden van Italië, aan de voet van de Dolomieten. Het wijnhuis werd opgericht in 1904 en behoort tot de oudste wijncoöperaties van Italië. Wat ooit begon met een kleine groep wijnboeren is uitgegroeid tot een samenwerking van ongeveer 1.500 tot 1.600 families die samen de wijngaarden beheren.
Juist die coöperatieve structuur maakt Mezzacorona bijzonder: veel kleine, lokale wijnboeren werken samen onder één kwaliteitsstandaard. Daardoor combineren ze traditie, schaal en constante kwaliteit.
Waar komt het vandaan?
Het wijnhuis is gevestigd in de regio Trentino, tussen Verona en de Alpen. Dit gebied staat bekend om zijn unieke klimaat:
- koele berglucht vanuit de Dolomieten
- invloed van meren zoals het Gardameer
- warme zonnige dagen en frisse nachten
Die temperatuurverschillen zorgen voor wijnen met veel aroma, frisheid en elegantie.
Welke wijnen produceren ze nog meer?
Binnen de Castel Firmian lijn maken ze naast Filorosso nog verschillende andere wijnen, zoals:
- Filobianco; frisse witte blend
- Fildirose; elegante rosé
- Pinot Grigio
- Chardonnay
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Teroldego Rotaliano
Food pairing
Deze volle rode wijn vraagt om rijke gerechten. Denk hierbij aan:
- gegrilde ribeye of entrecote
- wildgerechten zoals hert of eendenborst
- stoofschotels
- truffel- of paddenstoelenrisotto
- gerijpte kazen zoals Pecorino of oude Parmezaan
Officieel adviseert Mezzacorona deze wijn ook bij stoofgerechten, geroosterd rood vlees en gerijpte kazen.
