De Teroldego Rotaliano Riserva is een topwijn van Mezzacorona uit Trentino, gemaakt van 100% Teroldego, een inheemse druif die ook wel bekendstaat als het “goud van Tirol”. Deze druif komt van oorsprong uit de Campo Rotaliano, een bijzondere vlakte tussen de bergen in Noord-Italië, waar de koele nachten en zonnige dagen zorgen voor veel aroma en elegantie. Wat deze Riserva bijzonder maakt, is de langere rijping: hij rijpt ongeveer 24 maanden, waarvan 12 maanden op eikenhout. Daardoor krijgt de wijn extra diepgang, complexiteit en een prachtige lange afdronk.
In het glas heeft hij een diepe, intense robijnrode kleur. De geur is rijk en verleidelijk met tonen van:
- zwarte bessen
- rijpe pruimen
- kersen
- viooltjes
- specerijen
- vanille
- een subtiele hint van leer en truffel
In de smaak is hij vol, krachtig en fluweelzacht, met mooie rijpe tannines en een elegante houttoets. Denk aan donker fruit, kruiden, chocolade en een licht rokerige ondertoon.
Het wijnhuis
Gruppo Mezzacorona komt uit Trentino, in het noorden van Italië, aan de voet van de Dolomieten. Het wijnhuis werd opgericht in 1904 en behoort tot de oudste wijncoöperaties van Italië. Wat ooit begon met een kleine groep wijnboeren is uitgegroeid tot een samenwerking van ongeveer 1.500 tot 1.600 families die samen de wijngaarden beheren.
Juist die coöperatieve structuur maakt Mezzacorona bijzonder: veel kleine, lokale wijnboeren werken samen onder één kwaliteitsstandaard. Daardoor combineren ze traditie, schaal en constante kwaliteit.
Waar komt het vandaan?
Het wijnhuis is gevestigd in de regio Trentino, tussen Verona en de Alpen. Dit gebied staat bekend om zijn unieke klimaat:
- koele berglucht vanuit de Dolomieten
- invloed van meren zoals het Gardameer
- warme zonnige dagen en frisse nachten
Die temperatuurverschillen zorgen voor wijnen met veel aroma, frisheid en elegantie.
Waar staan ze om bekend?
Mezzacorona staat vooral bekend om om zijn Pinot Grigio, Chardonnay, Teroldego Rotaliano, Lagrein en mousserende wijnen onder het label Rotari. Vooral Teroldego is een specialiteit van het huis. Dit is een typische druif uit Trentino en speelt ook een belangrijke rol in jouw Filorosso.
Welke wijnen produceren ze nog meer?
Binnen de Castel Firmian lijn maken ze naast Filorosso nog verschillende andere wijnen, zoals:
- Filobianco; frisse witte blend
- Fildirose; elegante rosé
- Pinot Grigio
- Chardonnay
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Teroldego Rotaliano
Food pairing
Deze wijn vraagt echt om rijke en smaakvolle gerechten.
Gegrild rood vlees; een mooie entrecote, ribeye of côte de boeuf past hier fantastisch bij. De volle smaak van het vlees sluit perfect aan op het donkere fruit en de kruidigheid van de wijn.
Wildgerechten; denk aan hert, wild zwijn ragù of eendenborst met rodewijnsaus. Vooral in het najaar een topcombinatie.
Romige paddenstoelenrisotto; een risotto met truffel of wilde paddenstoelen is echt een geweldige pairing. De aardse tonen in het gerecht sluiten prachtig aan op de truffel- en kruidige tonen in de wijn.
Gerijpte kazen; oude Parmigiano Reggiano, Pecorino of een mooie brokkelkaas doen het hier ook geweldig bij
