Deze druif kent zijn oorsprong in de Bourgogne. Deze druif staat ook wel bekend onder de namen Pinot Grigio, malvoisie en grauburgunder. De Pinot Gris druif gedijt goed in koelere wijnklimaten, waarbij een diepe droge kalkbodem perfect is.
Deze wijn kent volle grazige elementen van rijp exotisch fruit. Als boventonen komen vooral ananas, mango en lychee naar voren. De Pinot Gris is mooi te combineren met de Aziatische keuken maar ook heerlijk bij een pasta of Risotto.
Het wijnhuis
De Apostelhoeve: pionier van Nederlandse kwaliteitswijn
De Apostelhoeve is het oudste commerciële wijndomein van Nederland en ligt op de zonnige hellingen van de Louwberg bij Maastricht, in de provincie Limburg. Het familiebedrijf startte in 1970 met de aanplant van druiven en groeide uit tot een van de meest toonaangevende wijnhuizen van Nederland. Dankzij de gunstige ligging, het heuvelachtige landschap en de kalkrijke mergel- en lössbodems produceert De Apostelhoeve wijnen met frisheid, elegantie en uitgesproken mineraliteit.
Met circa 20 hectare aan wijngaarden behoort het domein tot de grotere kwaliteitsproducenten van Nederland. De combinatie van een relatief warm microklimaat en koele nachten zorgt voor optimale rijping, waarbij aroma’s behouden blijven en de natuurlijke zuren mooi in balans blijven. Hierdoor staat De Apostelhoeve bekend om zijn verfijnde, droge witte wijnen.
Over de Pinot Gris van De Apostelhoeve
De Pinot Gris van De Apostelhoeve uit Maastricht is een van de krachtigere en rijkere witte wijnen binnen het assortiment van dit Limburgse topdomein. Dankzij de kalkrijke mergelbodem en het glooiende landschap krijgt de wijn zowel rijpheid als verfijnde frisheid mee.
In vergelijking met bijvoorbeeld de Viognier of Müller-Thurgau of Auxerrois is deze Pinot Gris voller en expressiever. De wijn combineert rijp fruit met structuur en een subtiele mineraliteit, wat hem zeer geschikt maakt voor gastronomisch gebruik.
Smaakprofiel Pinot Gris De Apostelhoeve
Kleur; Helder lichtgeel met een licht gouden tint.
Geur; Aroma’s van rijpe peer, appel, perzik en een vleugje tropisch fruit zoals ananas. Daarnaast lichte kruidige tonen en een subtiele minerale ondertoon.
Smaak; Rond en vol met rijp fruit, ondersteund door frisse, levendige zuren. De wijn heeft meer body dan veel andere Nederlandse witte wijnen, maar blijft elegant en verfijnd.
Structuur; Medium tot vol van body met een zachte, licht romige textuur.
Afdronk; Lang en fris met een mooie balans tussen fruitigheid en mineraliteit.
De Pinot Gris van De Apostelhoeve is doorgaans droog, maar door het rijpe fruit kan hij licht zwoel overkomen. Dat maakt hem toegankelijk, zonder aan complexiteit te verliezen.
Wijn en spijs: welk gerecht past bij de Pinot Gris?
Door zijn vollere stijl en aromatische karakter is deze wijn breder inzetbaar aan tafel dan veel frisse, lichte witte wijnen.
Aanbevolen combinaties:
- Gegrilde zeebaars of dorade met venkel en citroen
- Romige risotto met paddenstoelen of truffel
- Kip in een lichte roomsaus met dragon
- Kalfsfilet met zachte mosterdsaus
- Pasta met zalm en spinazie
- Rijpe, romige kazen zoals brie of camembert
De combinatie van rijp fruit en frisse zuren maakt deze Pinot Gris bijzonder geschikt voor gerechten met een lichte romigheid of subtiele kruidigheid. Vermijd zeer pittige gerechten, want die kunnen de verfijnde aroma’s overheersen.
Extra tip voor serveren
Serveer de Pinot Gris rond 10–12 graden. Te koud maskeert de aroma’s, te warm kan de wijn wat log overkomen. Een iets groter witwijnglas helpt om het aromatische profiel optimaal tot zijn recht te laten komen.
De Pinot Gris van De Apostelhoeve is daarmee een uitstekende keuze voor wie houdt van een volle, maar elegante Nederlandse witte wijn met gastronomische veelzijdigheid
