Een Soave strogeel van kleur met gouden reflecties. Intens fruitig met aroma’s van honing, vanille en gedroogd fruit. Deze Soave is vol, rijk en mineralig.
Lekker in combinatie met voorgerechten, gerechten met vis en zachte kazen.
Het wijnhuis
In het noorden van Italië, in de heuvels van de Veneto vlak bij Verona, ligt het wijngebied Soave Classico. Hier bevindt zich het familiebedrijf Monte Tondo, een wijnhuis dat bekendstaat om zijn pure, terroirgerichte wijnen. Al generaties lang werkt de familie Magnabosco met veel toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid. Dankzij de combinatie van vulkanische bodems, een gunstig klimaat en zorgvuldig wijngaardbeheer behoren de wijnen van Monte Tondo tot de meest karaktervolle witte wijnen uit de regio.
Monte Tondo heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een belangrijke naam binnen Soave. De wijngaarden liggen op verschillende hoogtes en profiteren van verkoelende invloeden uit de heuvels. Dit zorgt voor wijnen met een mooie frisheid, aromatische complexiteit en een duidelijke mineraliteit. De stijl van het wijnhuis is herkenbaar: elegante, gastronomische wijnen met spanning en diepgang.
Een van de mooiste expressies van het domein is de Casette Foscarin Soave Classico. Deze wijn is afkomstig van een specifiek perceel op de Monte Foscarin, een steile helling met vulkanische ondergrond. Door de lage opbrengsten en de optimale zonligging ontwikkelen de druiven hier veel concentratie en rijpheid. De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Garganega druif, aangevuld met een klein percentage Trebbiano di Soave. Na de vergisting rijpt een deel van de wijn op hout, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit.
De smaak van Casette Foscarin Soave
In het glas presenteert de Monte Tondo Casette Foscarin Soave Classico zich met een heldere strogele kleur en een lichte gouden glans. In de geur komen rijpe tonen van wit fruit naar voren, zoals perzik en appel, aangevuld met hints van honing, amandel en subtiele vanille. De vulkanische bodem vertaalt zich in een fijne mineraliteit die de wijn fris en levendig houdt.
De smaak is vol en rond, maar blijft elegant dankzij de frisse zuren die voor balans zorgen. De wijn heeft een zachte textuur en een lange, harmonieuze afdronk waarin fruit, kruidigheid en mineraliteit mooi samenkomen. Dit maakt het een Soave Classico met veel diepgang en gastronomisch karakter.
Veelzijdig culinair
Op culinair vlak is deze wijn zeer veelzijdig. Hij combineert uitstekend met visgerechten zoals gegrilde zeebaars, kabeljauw of dorade. Ook schaaldieren, pasta met romige sauzen, risotto met groenten of gerechten met asperges vormen een mooie match. Daarnaast past de wijn goed bij kip, kalkoen en zachte kazen. Dankzij zijn structuur kan hij zelfs lichte gerechten met paddenstoelen of een subtiel kruidige keuken aan.
De Monte Tondo Casette Foscarin Soave Classico is een uitstekende keuze voor liefhebbers van kwalitatieve Italiaanse witte wijn. Hij laat zien dat Soave veel meer kan zijn dan een eenvoudige frisse wijn en biedt complexiteit, bewaarpotentieel en gastronomische inzetbaarheid. Voor wie op zoek is naar een karaktervolle wijn uit Veneto met een mooie balans tussen rijkdom en frisheid, is dit een zeer aantrekkelijke optie.
Zoek je een bijzondere Soave Classico om te kopen, dan is deze cru van Monte Tondo absoluut het ontdekken waard. Hij combineert traditie, terroir en moderne wijntechniek in een glas en laat perfect zien waarom kwaliteitswijnen uit Soave steeds populairder worden.
