Ergens in de heuvels van Veneto, waar de zon breed en lui over de wijngaarden hangt, begint het verhaal van een heel bijzondere wijn.
De Garganega-druiven worden niet zomaar geplukt. Ze mogen hangen, en hangen, en nog wat langer hangen, totdat ze langzaam indrogen en al hun zoetheid en karakter in zichzelf concentreren. Pas dan zijn ze klaar voor iets groots. Wat eruit komt, is een dessertwijn die je even stil doet staan. In het glas gloeit hij goudgeel, alsof de late zomerzon erin gevangen zit. Breng je het glas naar je neus, dan komen de geuren je tegemoet: rijpe perzik, zachte abrikoos, honing die langzaam van de lepel druipt, en ergens diep verscholen een vluchtig bloemig tintje.
En dan de eerste slok. Je verwacht zoetheid, en die is er, maar wat je verrast, is de frisheid die er dwars doorheen snijdt. Geen zware, kleverige zoete wijn, maar iets dat danst. Elegant. Harmonieus. De afdronk blijft maar hangen, zijdezacht, met herinneringen aan gedroogd fruit en een zachte amandelkus op het einde. Recioto di Soave is de wijn die wacht tot het dessert op tafel staat. Hij past zich naadloos aan bij een tarte tatin of een luchtige panettone, maar ook naast een stukje oude, kruimelige kaas ontpopt hij zich als een verrassend gezelschap.
Kort gezegd: dit is geen wijn die je drinkt. Dit is een wijn die je ondergaat.
Het wijnhuis
Wie op zoek is naar een dessertwijn met karakter, diepgang en een verhaal, komt vroeg of laat uit bij de Recioto di Soave van Monte Tondo. Dit familiebedrijf, opgericht in 1979 door Aldo Magnabosco en inmiddels gedreven door de derde generatie, produceert al decennialang wijnen die de essentie van Soave vastleggen in elk glas.
De wijngaarden liggen verscholen tussen de glooiende heuvels van Soave, op slechts een steenworp afstand van Verona. Het zijn vulkanische bodems die de Garganega-druif, het hart van alle Monte Tondo wijnen, zijn typische mineraliteit, frisheid en intense geur meegeven. Hier werkt de natuur nauw samen met het vakmanschap van de wijnmaker.
Wat maakt de Recioto di Soave zo bijzonder?
Voor de Recioto di Soave worden de allerbeste Garganega-druiven met de hand geplukt en vervolgens zorgvuldig te drogen gelegd. In die rustige droogperiode concentreert alle zoetheid, alle geur en alle smaak zich in de kleine bes. Het resultaat is een wijn die rijker is dan zijn gewicht doet vermoeden; elegant en niet zwaar.
In het glas toont hij een prachtige diepe goudkleur. De geur neemt je mee langs rijpe perzik, zachte abrikoos en wilde bloemen, met een ondertoon van honing die uitnodigt om te proeven. In de mond ontvouwt zich een perfecte balans: de zoetheid wordt gedragen door een levendige frisheid die voorkomt dat de wijn cloyant wordt. De afdronk is lang, zijdezacht en eindigt met hints van gedroogd fruit en een vleugje amandel.
Een wijn met spijs; de beste combinaties
De Recioto di Soave van Monte Tondo is een uitstekende metgezel bij klassieke Italiaanse desserts als panettone en cantuccini, maar ook bij een ambachtelijke tarte tatin komt hij prachtig tot zijn recht. Wie van verrassingen houdt, combineert hem met een rijpe Parmigiano Reggiano, een stevige Pecorino of een smeuïge Gorgonzola Dolce. Zout en zoet in perfecte harmonie, dat is wat deze wijn doet met kaas.
Monte Tondo; meer dan alleen Recioto
Wie eenmaal kennis maakt met Monte Tondo, wil meer ontdekken. Het wijnhuis produceert een indrukwekkend assortiment, van de toegankelijke Soave Classico tot de bekroonde Foscarin Slavinus Soave Superiore Classico, door het vakblad Duemilavini beloond met de maximale score van vijf druiventrosjes. Daarnaast maakt Monte Tondo uitstekende rode wijnen als Amarone della Valpolicella en Valpolicella Ripasso, evenals een heldere Pinot Grigio en zelfs verfijnde grappa’s. Het is een wijnhuis dat zijn roots respecteert, maar nooit stilstaat. Generatie na generatie bewaakt de familie de kwaliteit met dezelfde passie waarmee Aldo ooit begon.
Bestel de Monte Tondo Recioto di Soave bij kwaliteitwijnen.nl
Bij kwaliteitwijnen.nl bieden wij een zorgvuldig samengesteld assortiment aan wijnen die het waard zijn om te ontdekken. De Recioto di Soave van Monte Tondo is daar een pareltje in. Een wijn die indruk maakt, of je hem nu schenkt bij een feestelijk diner of cadeau geeft aan een echte wijnliefhebber.
