Corte Sant Egidio Bardolino Chiaretto

Als je al eens aan het Gardameer bent geweest, ken je waarschijnlijk Chiaretto! Deze rosé heeft slechts kort contact met de druivenschillen en bevat daardoor weinig tannine. Hij ruikt vaak naar kersen en frambozen. De stijl van de wijnmaker komt duidelijk naar voren: sommigen geven de voorkeur aan meer verfijning en frisheid, anderen aan minder zuur. Het is beter om deze wijn niet tot de volgende zomer in de kelder te bewaren. Als je een Chiaretto op een mooie dag opent op het balkon, zul je snel merken dat het risico om deze wijn te lang te bewaren, klein is.

De Bardolino Chiaretto van Giarola is een voorbeeld van een frisse en levendige Chiaretto, perfect voor barbecuefeestjes en als lichte metgezel op warme avonden. Deze rosé wordt gemaakt van de druivensoorten Corvina, Rondinella en Sangiovese. Door een korte, gekoelde maceratie van ongeveer 16 tot 24 uur worden aroma’s en kleur uit de druiven gehaald.

Het resultaat is een delicate, zalmkleurige roséwijn met een frisse en geurige smaak. Het behoort tot de elegante rosés van het Gardameer en is de perfecte metgezel in de zomer! Geniet van deze verfijnde rosé bij antipasti, groentesoepen of gewoon als frisse zomerwijn.

Het Wijnhuis:

In het zachtglooiende heuvellandschap van Palazzolo di Sona, op een steenworp afstand van het Gardameer en even ten westen van Verona, ligt de wijngaarden van Azienda -. Het is een plek waar het op heldere dagen mogelijk is om vanaf de hoger gelegen percelen rond Monte Cristo het glinsteren van het meer te zien, en waar het bijzondere samenspel van licht, wind en bodem al generaties lang een vruchtbare bodem vormt voor wijnen die de Veneto op zijn mooist laten zien. De familie Giarola bewerkt deze gronden sinds 1923, en sinds 1968 begon Umberto Giarola met het vinifiëren van de eigen druiven onder eigen naam – het startpunt van een wijnhuis dat tradities zorgvuldig bewaakt en tegelijk met zijn tijd meegaat.

Een eeuw familiegeschiedenis

Wat Giarola tot een bijzonder huis maakt, is de continuïteit. Wat begon als een klein boerenbedrijf met enkele vaten en tanks in de kelder onder het familiehuis, is uitgegroeid tot een gewaardeerde producent waarvan de wijnen niet alleen in Italië, maar ook in Duitsland, de rest van Europa en daarbuiten te vinden zijn. Umberto Giarola staat na al die decennia nog altijd in de wijngaard en in de kelder, terwijl zijn zoons Michele en Valeriano het bedrijf verder hebben uitgebouwd. Valeriano richt zich op de wijnbereiding, Michele op de commerciële kant, en samen vormen zij de schakel tussen het ambacht van vroeger en de eisen van het hedendaagse wijnvak. Het is precies die rolverdeling die ervoor zorgt dat de wijnen herkenbaar Giarola blijven smaken: eerlijk, harmonieus en onmiskenbaar verbonden met hun streek.

Het terroir van het Gardameer

De wijngaarden van Giarola liggen op morenebodems die hun oorsprong vinden in de laatste ijstijd. Toen het ijs zich terugtrok, vermaalde het rotsen en puin tot een fijne mengeling van klei en gruis, en het is precies die structuur die de wijngaarden hier zo geschikt maakt voor kwalitatief hoogwaardige druiventeelt. De bodem is doorlatend genoeg om wateroverlast te voorkomen, maar mineraalrijk genoeg om de wijnen complexiteit en finesse mee te geven. Het milde, gematigde klimaat van het Gardameer fungeert als een natuurlijke thermostaat: de wateroppervlakte koelt in de zomer af en geeft in het najaar warmte vrij, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. Het is dezelfde combinatie van bodem en klimaat die de regio zijn DOC- en DOCG-status heeft bezorgd, en die je als wijndrinker terug proeft in de elegantie en het frisse fruitkarakter van de Giarola-wijnen.

Een breed assortiment, geworteld in de regio

Giarola maakt wijnen vanuit de typische appellaties rond het Gardameer en Verona, en het assortiment laat de veelzijdigheid van deze hoek van Italië goed zien. Aan de oostelijke oevers van het meer maakt de cantina lichtvoetige Bardolino’s en Bardolino Chiaretto’s van Corvina, Rondinella en Molinara: rode en rosé wijnen met sappig rood fruit en een uitnodigende drinkbaarheid. Vanuit de heuvels rond Custoza komt de witte Custoza, een vinnige blend op basis van Garganega en Trebbiano die zich uitstekend leent als aperitief of bij lichte voorgerechten. Iets verder naar het zuiden, rond het Gardameer, ligt het Lugana-gebied, waar de Turbiana-druif zorgt voor mineralige witte wijnen met een verrassend rijpingspotentieel. En dan zijn er natuurlijk de wijnen uit de Valpolicella: een toegankelijke Valpolicella, een gelaagde Valpolicella Ripasso Superiore en als kroon op het werk de Amarone della Valpolicella DOCG, gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode waarbij de druiven na de oogst maandenlang drogen. Daarnaast zijn er bijzonderheden zoals de Crèar Rosso Veneto, de Volperara en de zoete Monte 40 Passito.

Tussen traditie en innovatie

Een van de meest sympathieke kanten van Giarola is de manier waarop het huis omgaat met vernieuwing. Het uitgangspunt is altijd geweest dat innovatie de traditie moet versterken, niet vervangen. In de afgelopen jaren is een groot deel van de wijngaarden vernieuwd met het zogeheten dubbele cordonsysteem en zijn er moderne technieken ingevoerd voor mechanisch snoeien en oogsten, voor regelmatige bodem- en bladanalyses en voor een gecontroleerd irrigatiesysteem dat zuinig met water omgaat. Tegelijkertijd blijven de wijnen herkenbaar handgemaakt: het ambacht in de kelder, het oog van Umberto in de wijngaard en de lange ervaring van de familie zijn niet te vervangen door techniek alleen. Respect voor de omgeving en liefde voor de natuur zijn daarbij geen marketingleus, maar een werkfilosofie die in elke fles terug te proeven is.

Wijnen voor uiteenlopende momenten

Het assortiment van Giarola is precies breed genoeg om bij vrijwel elke gelegenheid een passende fles te vinden. Een verfrissende Chiaretto Bardolino of een glas Custoza past prachtig bij een Italiaanse zomerlunch met antipasti, vitello tonnato of een lichte risotto met courgette. De soepele Bardolino is een uitstekende metgezel bij pasta met tomatensaus, een eenvoudige pizza of gegrilde groenten, terwijl de Valpolicella en de Ripasso bij steviger gerechten zoals ossobuco, lamsstoofpot of harde Italiaanse kazen op hun best zijn. De Amarone, ten slotte, is de fles voor een speciaal moment: bij een rijpe Parmigiano Reggiano, gegrild rood vlees of een wintergerecht met truffel komt zijn warmte en gelaagdheid pas echt tot zijn recht.

Bestel uw wijnen van Azienda Agricola Giarola

Met meer dan honderd jaar familiegeschiedenis, een uitzonderlijk terroir aan de oevers van het Gardameer en een assortiment dat zowel de lichtvoetigheid van Bardolino als de diepgang van Amarone omvat, is Giarola een wijnhuis dat een vaste plek verdient in elke kast met Italiaanse wijnen. Bij Kwaliteitwijnen vindt u een selectie van de mooiste Giarola-wijnen, klaar om bezorgd te worden in heel Nederland en België. Ontdek hoe een eeuw vakmanschap vanuit de heuvels rond Verona smaakt, fles voor fles.