De naam, Plovac Ploški is afgeleid van de naam van de druivensoort (Plavac Mali) en het woord Plaze, de wijngaard aan zee op de zuidkant van het eiland. De wijn wordt gerijpt in grote traditionele vaten gedurende ten minste twee jaar.
Bijzondere sterrenwijn, geserveerd in het ‘Beste Restaurant van Nederland’, de Librije in Zwolle.
